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建德市特色养生菜评选公告
2014-09-16 15:51

为进一步弘扬建德养生美食文化,深层次挖掘建德养生菜内涵,提高我市餐饮企业的整体水平,根据2014年建德美食节的安排,市餐饮行业协会决定评选十道“建德市特色养生菜”。现将有关事项通知如下:

一、评选宗旨

通过饮食调理,提高和改善现代人的身体素质,提升生活质量和生命状态。

二、指导思想

通过举办“建德特色养生菜”评选,进一步宣传建德特色农产品如:铁皮石斛、西红花、白莲等养生食材,提升建德健康养生美食产业的知名度和影响力。

三、评选范围

凡在全市范围内面向市场经营、有固定经营场所、符合卫生、环保、市场监管等部门要求的各类餐饮企业及个人均可免费报名参评。

四、评选要求

(一)养生概念鲜明,有助于身体健康,营养结构搭配合理,具有一定的养生文化底蕴和独特的地方传统养生特色。

(二)参评食材主要以本地生产为主。

(三)制作工艺精道,质量优良,食品安全卫生环保。

(四)有良好的信誉,或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。

五、评选方法

(一)评委初选。在报名参选的菜肴中,评委会通过初评,确定30道参加现场复评的养生菜,现场复评时,根据专家、嘉宾现场评分,按从高分到低分顺序,从30道菜肴中最终确定10道“建德特色养生菜”。

(二)现场制作。复评单位可直接带成品参加或到场地上进行现场制作。

(三)现场打分。复评总分为100分,专家组占70分,嘉宾组占30分,专家组与嘉宾组得分相加,根据得分靠前原则,评选出10道养生菜。

(四)现场宣布。根据专家组和嘉宾组的评分,由工作人员统计后,当场宣布十道“建德特色养生菜”名单。

(五)专家点评。在统计分数的同时,由专家对每道菜进行点评。

六、复评时间、地点

另定。

七、报名方式

通过企业申报和社会推荐相结合的报名方式,符合评选条件的企业和个人,向市餐饮协会(地址:新安东路312号万宇大厦8楼)报名、填表。报名时提交参评菜肴照片2张。

八、报名时间:2014年9月12 日——9月20 日。

九、奖励政策

(一)凡参加评选企业或个人的作品,都能得到国家级烹饪大师的现场点评和指导。

(二)获评“建德十大特色养生菜”的企业或个人,纳入我市旅游对外宣传推介、优先安排接待旅游团队用餐对象。

(三) 对获评的单位,市商务局将在项目扶持上给予政策性倾斜,并纳入重点扶持、服务对象予以重点培养。

十、组织领导

本次评选活动由建德市餐饮行业协会主办,评选活动办公室设在市餐饮行业协会秘书处。

联系人: 黄女士,联系电话:64184759

建德市餐饮行业协会

2014年9月12日

 

责任编辑: 蔡志荣

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