是日下午1时40分左右，这位乾潭姓叶的青年，看了《今日建德》刊发的这篇《谁能教她如何酿酒？》报道后，立即打进了本刊新闻热线，讲授了自酿葡萄酒的经验。他说，新鲜葡萄洗净后，只需要凉一二小时就可以了，然后把凉干鲜葡萄倒入瓷缸里，并配制此数量的三分一白糖，葡萄数量只能是缸里容量的一半多就可以了，这样葡萄发酵时，酒液就不会溢出外面了，然后用薄膜捆扎封好缸口。几天过后，葡萄就开始发酵，缸里的空气也开始膨胀，这时薄膜也会逐渐膨胀，但不会炸裂。而张女士所用的这种方法正是由于雪碧瓶子太小，加上拧紧了盖子，里面空气膨胀过盛而倒致爆炸。不过自酿葡萄酒的发酵时间，只需要一个多月就可以了，这时葡萄酒的香味就越来越浓，当然这酒是越陈越香的。
当笔者问起这位青年叫什么名字，是哪个村时，他只是说自己姓叶，不愿意说是哪个村，只是说自己家就在乾潭镇的一块葡萄园边上。自己以前也不会用这方法的，后来看到有人到村旁种植了一块葡萄园，每到鲜葡萄采收时，还自酿起葡萄酒，品尝几次且口味不错，于是看了几次之后，自己就会用这一方法自酿葡萄酒了。前不久，他也买了二百多斤鲜葡萄，发酵在一个大瓷缸里，准备到过年时给亲戚朋友们共同品尝。（记者 宁文武） 编辑：徐卫建
