枣为我国原产，《诗经》中有“园有枣，其实之食”的记载。远在两千多年前，我国人民就开始大面积的种枣。

枣有多个品种，而酸枣则是最原始的品种。酸枣别名山枣。属鼠李科，常年生灌木，枝有短刺，叶对生，生长于山坡荒杂地，是耐旱树种。后魏贾思勰著《齐民要术》中说：“械，即酸枣。”酸枣树小果实酸，因而称之为械，械指的就是酸枣树。李时珍在《本草纲目》说：“酸枣，味酸，性平无毒，主心寒热，安中养脾，助经脉生津液。酸枣除了具备枣的一般功效之外，还有敛汗，治惊悸健忘的功效。尤其是酸枣仁，配以茯芩、知丹、川芎、甘草制成的“酸枣仁汤”，可治虚烦不眠。酸枣肉质虽薄味酸，制成干品同样味美，而生食则甜酸合味，爽脆提神，开胃生津。

酸枣泡酒也别具风味，入口爽，透人心气，遇心胸闷时喝上几口，还是挺管用的。用酸枣仁做成的枣仁粥对心脾两虚，心烦不眠患者疗效特佳。其做法是：酸枣仁60克，大米400克煮之。

建德虽然种枣不多，但野酸枣在山间则常见。每年九月重阳前后，野酸枣开始成熟。

（戴荣芳）