□ 许春华

箬叶对于大部分南方人来说不会陌生，只是这个中国文字太过博大精深，初闻箬叶头大三分，不明此为何物，后见实物，恍然大悟，原来是包粽子用的，在建德更多的老人习惯于称其为“粽叶”。

少时记忆中的箬叶映象其实是爷爷带给我的，但距众所周知的粽子相去甚远，我爷爷用箬叶包的其实是鼠肉，大家是不是觉得恶心？不怕笑话，我至今为止都难以忘却箬叶中那鼠肉的香味，爷爷是名自学成才的中医，这道箬叶鼠肉的美食是一位江西老表教给他的，因而小时候经常有这么一个画面，黄昏落日下的农村，满头白发的爷爷带着我摆放鼠夹，然后第二天一早我第一个起床，看看是不是有老鼠入夹了，运气好的话，那只落网的老鼠就成了我爷孙的美食了。做法简单，把老鼠剥皮去骨，细肉涂上料酒和盐，腌制十分钟，包入箬叶中，放在饭上蒸，待到饭熟，揭开大锅，融合着箬叶清香、米香的鼠肉足以让我一地口水。

箬叶的话题让我不经意间回忆起了故去的爷爷，然而箬叶对我而言，确有情感的成份存在，抛去老鼠肉的故事不提，从小吃到大的粽子就少不了他的身影。老祖宗为何选择用箬叶包粽子，箬叶有何功用？带着疑问，拷问了度娘，也翻阅了手头的一些藏书，大致整理归纳了几点。

中华民族以百草入药，创造了瞩目的中医文化，箬叶最早记载于各地的药物志，当然也包括《本草纲目》，黄河以南、云贵区域皆以其为药，主治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血。由于其多年生长常绿宿根性，也被称为大叶万年青，生命力顽强，野生产量颇丰，在建德的本地资料中就有将其和荷叶一样作为食材中辅料的习俗，例如现在名声大作的三都“灰汤粽”，就用箬叶作衣。箬叶除了药用价值外，他还与生俱来一种含天然植物香料的挥发性物质，不仅自身散发出诱人的清香，还能让包裹其中的食材香气更加浓郁，前文中的老鼠肉就是最好的例证；作为天然食材，箬叶中富含多种微量元素和活性物质，用来包裹粽子清香袭人，安全健康。

由于其植物特性，几乎可以说是取之不尽的，然而在建德，在梅城，很多老人还是喜欢到乌龙山上去摘箬叶，我曾在登山的时候遇到过多次，当时只听老人们说，山上的箬叶新鲜，香气重，包粽子更好吃。近日查阅资料时才发现，原来生长在海拔1000米左右的箬叶是质量最高的，不禁佩服前辈的丰富经验，乌龙山海拔916米，正是最适合箬叶生长的条件了。咦，不对，去年登山的时候，一位同事清空了我的登山包，还拉着我一起摘了一大包箬叶，说下山包了粽子要给我尝鲜，后来估计她是个贵人，也就给忘了。

青山吹来箬叶气，满城尽是粽飘香。一片箬叶的前世今生传承了中华民族的民俗文化，寄托了对前人的追忆，这个端午，挂香囊、食五黄、吃粽子，做一个地道的华夏儿女。