百姓小餐桌，民生大事情。今年，“餐桌安全治理”是我市人代会上首批票决确定的十件政府民生实事项目之一，要求全市大型餐饮企业、学校和养老机构食堂“阳光厨房”覆盖率达到80%，实行实时监督；中型以上餐饮单位量化分级等级公示率达到100%；新增放心示范餐饮店14家。记者从市市场监管局了解到，目前该工作的目标已全面落实。

以前，餐厅后厨都贴着“闲人免入”的牌子，不少消费者有这样那样的担心：“里面的人怎么烧饭的？有穿工作服吗？抽烟吗？盘子洗干净了吗？”如今，有了“阳光厨房”，从洗菜、切菜、烹饪、出锅，再到餐具清洗、消毒、归放，后厨的整个操作流程可以通过餐厅内的一个大屏幕“在线直播”，所有环节一览无余。并且，这些信息直接接入相关部门的监管系统，让食品安全既看得见又有迹可查。

“阳光厨房”工程在我市实行较早，先在大型餐饮企业、学校食堂试点，在厨房的关键点位安装摄像头进行实时监控，或者将厨房的砖墙改成玻璃墙，方便群众监督。实行之初，有些商家存在抵触情绪，不愿意投入资金改造后厨。经过市场监管局的多次宣传和部分商家试点后，大部分商家认识到食品安全的重要性，只有顾客吃得放心，才会继续来吃。

另外，市场监管局还要求中型以上餐饮店悬挂量化分级公示牌，公示牌从高到低用阿拉伯数字“5、4、3、2、1”分别对应“很好、好、中等、一般、整改”五级食品安全水平，极大地激发了餐饮服务单位争创食品安全高等级的积极性，提升了监管效率。

据统计，截至10月底，我市大型餐饮单位29家、中型餐饮企业69家、学校食堂（含幼托机构）93所、 200张床位以上养老机构19家，全部完成 “阳光厨房”建设。中型以上餐饮单位量化分级等级公示牌的公示率达到100%。新增放心示范店创建25家，示范创建工作已全部完成。

市场监管局相关负责人表示， 该局紧紧围绕“让老百姓吃得放心”的目标，多次组织餐饮从业人员培训，提高行业准入门槛，落实制度，加强日常巡查、双随机检查、监督抽检，加大量化分级、活动保障、农村聚餐等监管力度，“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”确保广大人民群众舌尖上的安全。

（记者 沈菲）