全市各餐饮服务单位：

近期新冠肺炎疫情防控形势严峻，加之春节临近，人员流动增加，防控任务更加艰巨。为进一步加强我市餐饮服务单位疫情防控工作，现将有关工作要求通知如下：

1.加强冷链追溯管理，货证相符。各餐饮服务单位采购进口冷链食品时必须做到“浙冷链”追溯码，入境检验检疫证明及报关单、核酸检测合格证明、产品消毒证明等材料齐全，做到货证相符，对“三证一码”不齐全的进口冷链食品，一律不得进入销售环节。

2.加强环境卫生管理，台账记录。餐饮服务单位营业前应全面、彻底地清洗消毒经营场所、设备设施、餐饮具等，保持开窗、开门通风，关闭中央空调回风阀，开大新风阀，开启排风机，定期消毒空调过滤网，全面、彻底清理库存食品、食品原料和操作台已开封的食材等，全面清理野生动物或活畜禽相关的设施、菜单、宣传展示等，做好员工防疫和食品安全培训并记录到众食安APP台账。

3.加强单位内部管理，服务卫生。各餐饮服务单位员工必须持有绿色“健康码”和有效健康证，服务过程戴口罩、勤洗手，严格消毒餐饮具。指定专人开展员工每日晨、午体温监测并记录留存。

4.加强消费服务管理，做好防护。餐饮服务单位门店门口应设专人对入店顾客进行手消毒和管控，落实测温、亮码、戴口罩等措施后方可入店消费，除就餐时应全程戴口罩。指派专人开展堂食区域巡视，不时提醒用餐顾客保持适当间距，控制就餐时间。贯彻落实“制止餐饮浪费行为”决策部署，推行“分餐制”，提倡使用公筷公勺，倡导预约服务、定点服务、外卖或外带、扫码点餐、扫码支付，减少“人际接触”。

建德市市场监督管理局

建德市商务局

2021年1月15日