大枣。大枣营养丰富，其中维生素C甚多，故素有“天然维生素胶丸”之美称。因大枣中富含芦丁，高血压、高血脂患者吃后有较好的效果。

牛奶。牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，它有抑制胆固醇合成酶的功能，能抑制胆固醇的生物合成，降低血胆固醇。牛奶除抑制胆固醇的生成外还含有较多的钙，亦可减少胆固醇的吸收。

生姜。生姜中含有的油树脂具有明显的降低血清胆固醇作用，从而防止肝脏和血清胆固醇浓度升高，使血胆固醇降低，预防脑血管病产生。

黄豆。黄豆被誉为“长寿食品”，现代医学研究认为，黄豆有降低胆固醇作用。大豆可帮助解除动脉血管硬化已遭受的危害。黄豆的降低血脂作用在于增加中性胆固醇在大便中的排泄。它是抗衰老和提高老人智力及保护老人血管的最佳食品。

豆腐。豆腐中含有的谷固醇可降低高血脂患者的胆固醇，适于患有动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂症老人食用。豆腐被称为“长寿植物肉”。

胡萝卜。胡萝卜又称红萝卜，被人们誉为“小人参”，含有丰富的A族维生素，可作为维生素A缺乏症的食物来源，又含有降血糖成分，可作为糖尿病患者的食疗食品。胡萝卜还有维生素B1、B2、C、B—胡萝卜素。美国国家癌症研究所穆思博士证实，B—胡萝卜素能阻止癌症恶化，还可降低血脂、血压，对神经衰弱亦有一定疗效。

银耳。银耳能改善肝肾功能，可降血脂、胆固醇和甘油三脂，对虚劳咳嗽、肺结核潮热、身体虚弱、白细胞减少、高血脂症，高血压、动脉硬化、眼底出血等症有较好疗效。

荞麦。荞麦含有的蛋白质、芦丁、氨基酸、三价铬等成分，可增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量，有降血糖功效。我国凉山彝族人民常年吃荞麦，当地高血脂、高血压、脑溢血患病率明显低于一般地区，糖尿病患者也极少见。

黑木耳。黑木耳有降血脂、防止心肌、肝主动脉组织中脂质积沉的良好作用。木耳降血脂作用和富含粗纤维、亚油酸有关，其中的腺嘌呤核苷有抑制血小板凝集作用。因此，常食黑木耳能抑制血栓形成，对预防中风及心肌梗塞大有裨益。

大蒜。大蒜的药用功能主要在于大蒜油，其中含硫化合物的混合物对高脂血症有明显的防治作用。德国鲁特教授证明，每天吃3克大蒜的高胆固醇、高血脂症患者，血液中胆固醇含量会明显降低，医生还发现吃大蒜可抑制血小板凝集、增加纤维溶解活性，因此，可用于防治冠心病和脑血栓形成。

海带。海带内含有裼胶酸、纤维素、粗蛋白、淀粉硫酸脂，其中淀粉硫酸脂具有良好的降血脂作用。（叶水泉）