近日，央视《经济半小时》报道了“植物黄油危害堪比杀虫剂”，在市民中引起强烈的反响，他们对植物黄油保持高度的警觉。为此记者查阅了相关资料，弄清什么是植物黄油，植物黄油应用于哪些领域？

二战时，由于植物油不易保存，美国人发明了人造植物性氢化油，即将植物油打入氢气制成氢化植物奶油，这种“反式脂肪”不易腐坏，且制作成本低、香味口感可比动物油，于是广为人们所接受。直到30多年后，科学家才发现氢化油是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大成因。现在，连氢化油的原产地美国，有些州都已全面禁止使用氢化油。

“植物的”不一定就是健康的，植物黄油除含一定量的反式脂肪酸外，还含有非常多的饱和脂肪酸，甚至比猪油所含饱和脂肪酸还多。为此，专家提醒大众，尽量减少植物黄油的摄入量，不要被那些似是而非的名称所迷惑。

国内某地抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超过2%的食品――包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超过5%的食品――有奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等焙烤食品。

因此，在挑选食品时，应该尽量避免对身体造成伤害，尽量少食用或不食用含植物黄油的食品。

建德新闻网记者：翁校龙