用茶防治疾病保健养生由来已久。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”即茶。时下，用茶祛病疗疾、保健养生已成为很多人的共识。

研究证实，茶叶不仅是一种饮品，还有很高的药用价值。其性凉，味苦甘，入心、肺、胃经。据测定，茶叶中含有咖啡因、可可豆碱、茶碱、多元酚类、鞣酸，还含有较多的挥发油及茶叶皂苷、茶皂醇E、维生素C、胡萝卜素、黄酮类槲皮素、山柰酚、锌、硒、锰等成分，具有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒的功效。现代药理研究表明，茶叶所含的咖啡因、茶碱能兴奋高级神经中枢，扩张冠状血管，松弛平滑剂，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等；茶叶对多种致病菌均有抑菌作用，并具有收敛、利尿和维生素P样作用，能保持和恢复毛细血管正常的抵抗力。

唐代陈藏器称茶叶为“万病之药”。以茶叶为原料制成的中成药和药茶，越来越受到人们的青睐。如从茶叶煎剂中提炼出来的茶色素，制成口服液，治疗动脉硬化；用茶叶提取有效成分，制成速溶片剂，治疗肿瘤放疗后白细胞下降，有较好的“升白”作用；用茶叶与大蒜配伍，制成“大蒜茶”，可用于治疗胃癌、乳腺癌、食道癌；以茶叶为主要原料配上中药制成的“午时茶”有散风祛寒、消食健胃的作用；用决明子与绿茶制成的决明子茶，用沸水冲泡代茶饮，能清肝明目、降脂通便，可预防高血压、高血脂症；将茶叶加水煎两开后，调入炮姜末制成“姜茶散”服之，可治霍乱、烦躁不安等等。

茶叶已和人类结成不解之缘。随着社会发展和科技进步，茶叶在保健和医疗方面作用越来越大，造福人类。（叶水泉）