在我市要问哪里的螃蟹最肥美，自然要数大洋的螃蟹了。在以前富春江水电站未造时，大洋镇斜对面的黄村滩就是盛产螃蟹的地方。兰江在这里拐了个湾，形成了一大片浅滩，每年秋风起的时候，当地的渔民都在黄村滩上抓捕螃蟹，送到严州府出售。黄村滩的螃蟹也因此出了名。可是当富春江大坝截流了以后，阻断了螃蟹的洄游之路，大洋螃蟹就此绝迹。上个世纪80年代初，渔政部门在大洋投放数十万只蟹苗，从此，野生螃蟹又回归了大洋。但是，只有捕捞而没有繁殖，大洋螃蟹几年之后又渐渐的消失了。到了2003年，大洋人开始了在围坝和池塘里放养蟹苗，这样大洋就产生了新的一批螃蟹养殖专业户，使大洋的水产养殖上了一个新台阶。

据大洋特种水产养殖专业合作社社长陈勇平介绍，螃蟹和河鳗、鲥鱼等一样，都是在入海口繁殖，在淡水里生长。因为洄游线路的截断，他们每年放养的蟹苗都要到安徽宣城去进，宣城那里有全国最大的蟹苗养殖基地。进来的蟹苗都已生长了一年，有纽扣般大小，俗称“扣苗”。然后放养在这里围坝和池塘里，平时喂些小鱼、螺蛳和玉米。经过一年的生长，螃蟹可以长到二两以上，这就是成蟹了，就可以出售。这时的成蟹如果不及时的捕捞，它们会千方百计的逃入大江里，向海的方向游去，去完成它们生命的最后一步：繁殖。他说：2003年刚开始放养的时候，围坝里的食物和水草众多，螃蟹生长的非常好。这些年食物和水草越来越少，螃蟹生长主要靠人工投食。而且水草的减少也不利于螃蟹的生存，因为螃蟹每年都要脱六次以上的壳才能长大，而脱壳时螃蟹有6个小时是软的，这时最脆弱。它必须寻找水草茂密的地方躲藏，否则就有可能成为还未脱壳螃蟹的食物。所以他们放养的螃蟹，每年的回捕率不到15%，成本很高。

他还介绍，据专家考察认为，大洋这里的围坝和池塘的下面，都是以沙质土为主，非常适合螃蟹的生长，地理条件和阳澄湖相似。所以出产的螃蟹也是肚皮很白，不会有其它泥质土出产的螃蟹有泥腥味。现在合作社的螃蟹养殖面积有1700多亩，年产量近20吨，但是这还不能满足的市场的需求。因为现在大洋螃蟹的知名度很高，不仅本市的市场有很大的需求，而且外地来的客商也在逐渐的增多。今年他们150亩的养殖水面里试种了大量的水草，进行螃蟹的仿野生环境的生态养殖试验，希望能在有限的养殖水面提高单位面积的产量。

老张最早吃到大洋的螃蟹，是在1983年。那一年，厂里从市二医院调来了一位老厨师林旺家师傅。因为他和大洋一带的渔民都很熟，所以当时大洋的螃蟹，每天都会送到新安江无线电厂来，我还清楚的记得当时螃蟹的价格，1.3元一斤。不过在当时的价格也是比较高的，但是我们厂里的消费能力很强，我和同住的室友老吕都是好吃螃蟹的。我俩每天在晚饭后，都会各买上一斤多的螃蟹回宿舍里吃。我会倒上一两小酒，啃着螃蟹，而他就完全是吃螃蟹了，就这样吃了一个多月的时间，我们俩实在吃不消了。倒不是菜票不够了，而是我们的嘴唇和舌头全部都吃破了，只能停止了螃蟹大餐。以后螃蟹越来越贵，像那样吃螃蟹的机会就再也没有了。

到了本世纪又有了吃螃蟹的机会，每到秋风起，蟹脚痒的季节，我常常会到菜市场去转一转。专门挑那些剩下来的小螃蟹，价格低廉，买上一堆，回去煮起来当零食吃，最便宜的时候买到过6元一斤。老陈告诉我，到了这个季节，大小的螃蟹都要捞起来卖掉，再小的螃蟹它也不会长大了。因为我们吃的螃蟹从大的品种上说，都叫“中华绒毛蟹”，但是里面还有小品种之分，有些品种的蟹是长不大的。所以有些养殖户在进扣苗的时候，如果进的品种不好，大的蟹少，那他今年就亏惨了。因为所有的人工和食物的成本都是一样的，而小螃蟹不仅产量低，而且价格也低。现在大洋的螃蟹，按照规格大小，价格在百元左右。因为大洋的螃蟹都是放养的，接近于野生状况，所以价格好于围网养殖的太湖蟹和安徽蟹。

老张推荐的理由：关于螃蟹好吃的理由，老张实在不好意思说，因为同事们说，这还用你来讲，地球人都知道。不过大洋的螃蟹还是要夸上几句，因为现在我们吃的螃蟹都是养殖的，而就我所见，大洋螃蟹的养殖环境最接近于野生状况，相当于野生圈养。而且由于大洋的土质和水质都不错，所以它的味道和野生螃蟹的味道没什么差别。在现在已经吃不到野生螃蟹的时候，大洋的螃蟹自然的是首选了。在江里的渔民也能经常抓到螃蟹，但是恐怕都是从大洋的围坝里逃出去的。特别是今年，大洋两次涨大水，逃出去的螃蟹非常多，所以即使你从渔民那里买到了野生蟹，恐怕也还是大洋围坝里的逃逸者。深秋时节正是品尝螃蟹的好季节，“九团十尖”现在雌蟹多黄好吃，到了阴历十月以后，雄蟹的膏饱满了以后，肉壮膏满的雄蟹就是餐桌上的美味了。大洋特种水产养殖专业合作社社长陈勇平，联系电话：13575768943。

 建德新闻网记者：张京波