前几天朋友带我到航头，中午吃饭的时候就带我到加油站旁的一家小饭店，饭店虽小但牌子很大，号称航头大酒店。主人老黄是个憨厚的人，他听我质疑他的店名，笑嘻嘻地说，在我们村子这一块我这个店最大了，名字取大一点，自己也给自己招招胆。一走进店门便闻到一股香喷喷的炖鸭炖鸡的味道，香极了。走过去一看，就在大堂里的墙边上排着一排炉子，上面全是大砂锅，外面还有草垫保温，一股股的香气在店堂中蔓延，使得进来的客人口水直流，想不点它都觉得亏得慌，看来这家店老板人虽憨厚可是做生意的心眼还是比较足的。
果不其然，坐下来点完菜后，因为时间尚早，黄老板便陪我们聊起天来。原来这家店虽然才开了几个月，可黄老板却不是头一年做这个餐饮了。因为他儿子以前读书不够好，考不上大学所以就去罗桐山庄学了厨师，三年以后又到杭州去闯荡，在楼外楼干了两年，那可是名厨汇集的地方，小伙子也偷学了不少招数。有五年学习的经历，老黄就帮他在杭州德胜路上开了一家饭店，名叫“建德人家”。这家店虽然不大，但也开出点小名气来，以至于现在杭州叫“建德人家”的小饭店也有很多家，因为房子租期已满，他们去年就动了回乡发展的念头，所以早早的老黄就回来办起了养殖场，并且开始物色店。现在这个店的位置非常好，正好是交通要道口上，而且店门口停车方便。所以9月份开始装修，11月份就开张了。开张的时间不长，却已经有不少回头客了。
说话间，菜都端了上来。最先上来的就是那香喷喷的土鸡煲和土鸭煲，那个土鸡煲的土鸡老张一品尝就知道是正宗的，货真价实，肉质细嫩有嚼劲，鸡汤味道鲜美香气十足。土鸭也是这样，进到嘴里一吃就知道是正宗的土鸭，香味鲜味都很好。不过鸭子嫩了点，感觉到不是老鸭，老黄说，他这个鸭子都只有10个月，虽说是正宗的土鸭，但确实不是老鸭，老鸭味道会更香，但肉却不嫩了。这两个煲炖的时间也足够长，所以味道全都炖出来了，吃起来格外鲜美。又过了一会，端上来一盘啤酒鱼，说实话我本来是叫朋友不要点鱼的，因为烧鱼应该是新安江边上江边这一带的手艺比较好，靠那边的饭店做鱼的我一直没吃出感觉来。
可他却说人多嘛，鸡鸭鱼肉都要有。既然端上来，这盘鱼也挺香，而且摆盘也很地道，所以我也就尝了起来。鱼是很普通的白鲢，但却烧得很嫩，而且非常的入味，能把白鲢烧得这么好吃的，还真不多。当我夸奖这个鱼烧得很不错的时候，老黄说我儿子在罗桐山庄里学出来的，而且我们请的大师傅以前是在新安江边上的餐饮船上做过的，所以烧鱼自然是拿手好戏。菜吃的好吃，我自然有探究来源的兴趣，老黄说这个鱼都是附近水库里的，土鸡土鸭是他们自己养殖场里养的，野猪肉是山里他们打到的以后送过来，蔬菜嘛就是村里农民地里收来的。我这个店就开在乡下，土货总是容易的。
听说他们自己还有个养殖场，那我又来了兴趣。酒足饭饱之后，老黄陪着我去了他们的养殖场。养殖场离他的饭店不远，大部分的路还好走，只是最后的一段路差了点，因为那里已经离开了村庄，水泥路也已经到头了。因为是雪厚，所以机耕路上泥泞不堪，我们的车子艰难地行驶了一段路以后，眼前就出现了养殖场。老黄打开了养殖场的栅栏门，里面到处都是土鸡，看着这么多肥壮的土鸡，心情格外的好。鸡场四周都是用网围着的，整个养殖场是在一个小山湾里，其实应该说是一处低丘缓坡，山坡上都种着桃树，看来春天的时候满山桃花一定很漂亮。
老黄说，周围这一圈果园，他们经常会去放鸡，鸡放多了以后果园里的虫子和草都会被吃光，也给主人省了很多麻烦。不过当树上一结果子的时候鸡就不能放上去了，因为那些鸡会把树上的果子都给吃了。看着鸡场里的鸡，我突然有了一个疑问，为什么大部分都是母鸡呢？老黄说他因为开了很多年的店，知道很多客人的喜好，喜欢吃母鸡的特别多，所以他这几千只鸡里绝大多数都是母鸡，而且母鸡多少还能生几只蛋，这样店里的土鸡蛋也就有了。看来老黄的经营头脑还真是不错，在外面开了几年饭店确实没白开，不光赚到了钱，还学会了适应顾客口味的技巧。
绕着鸡场走了一圈以后，就来到了鸭场。鸭场是人工挖出来的一个水塘，里面有一千多只鸭子，看到我们走过去，鸭子就赶紧游了开去。鸭子喜欢群居，一大群鸭子在池子里游来游去，煞是好看。这些鸭子都是麻鸭，小嘴红红的，身上花花的，很好看。游着游着，这些鸭子还在水上立了起来，抖动着翅膀，拨打身上的水，看着这些鸭子真是叫人眼馋。老黄说这些鸡鸭都养了有10个多月了，去年准备回来的时候，他就先回来办养殖场，因为他知道城里人都爱吃个土鸡土鸭的，而这个靠别人肯定不行，所以他们就决定自己养，反正这个也费不了多大的事，多准备点玉米就好了。养了10个月，这些鸡鸭都很壮了，客人吃起来自然好吃。还经常碰到客人吃完了，还想买几只活的带回去。特别是杭州那边的客人，有时候一带就是十几只，幸亏他养得多，所以也没问题。自己有一个养殖场，开起店来心里就踏实了。你们想吃正宗的土鸡土鸭，就到我的航头大酒店来。不管怎么说，也有十来个包厢，是我们这里最大的酒店了。
航头大酒店，黄赵平，联系电话，15224024949，15988160477。（记者 张京波）
