民生·服务 建德新闻网
0571-58318323
我要投稿
建德市新闻传媒中心 主办
您当前的位置: 建德新闻网 > 建德频道 > 民生·服务

微信扫一扫分享

老张推荐农家宝:严州三江鳊 名扬省内外
2011-02-11 09:56

 

 

梅城镇依靠良好的生态环境、丰富的水资源、优良的水质,发展渔业经济。采用放养和网箱养殖两种养殖模式,实行生态、无公害养殖,三江鳊养殖业得到了长足发展。全镇现有养殖水面10000余亩,渔业从业人员5000余人。10年渔业产量2000余吨,产值4000余万元。其中严州三江鳊已发展到5000余亩,产量800多吨。严州三江鳊鱼是梅城镇的特色水产品,与普遍鳊鱼相比,严州三江鳊鱼色泽光亮、体形优美、肉质细嫩、口感好、营养卫生、风味独特,深受群众的喜爱。产品主要销往上海、杭州及周边的金华、绍兴等大中城市。

镇里还成立了严州三江鳊鱼专业合作社,通过制定《严州三江鳊网箱养殖技术规程》、编制《无公害三角鲂》浙江省地方标准,规范严州三江鳊的养殖。引进了新品种三角鲂,请专家来上课,讲解鱼病防治、水产养殖、合理搭配,指导养殖户采用粗、精、清饲料结合投喂等技术手段,养殖三江鳊。这些年三江鳊的品质越来越好,价格也越来越高,每斤都在10块以上,所以养殖户们都愿意养三江鳊。而且通过政府的大力宣传,三江鳊在市场上名气越来越大,在杭嘉湖、宁、绍这边市场,三江鳊的地位明显高于其他地方的鳊鱼,价格好了,收益也格外的好。

冬天正是水产收获的季节,我们来到了梅城东关,这里是梅城主要的水产养殖区,社长吴楠坤正在带着养殖户们在围捕三江鳊。只见他们在一头放下了渔网,然后拖着渔网向另一头走去,随着离岸边越来越近,网与岸之间的空间越来越小,鱼的聚集密度也越来越大。被围在网里的三江鳊仿佛感觉到了危机,开始骚动不安,到处乱游在水面翻起阵阵浪花。还好鳊鱼和鲢鱼、鲤鱼不同,它们不会乱跳,很快的网就慢慢的围到了岸边。老吴告诉我们,这一网鱼的数量估计有一万多斤,这些三江鳊大约在两斤重左右,正是市场很畅销的规格。这里的三江鳊大多是属于团头鲂,是传统的老品种,价格在10块钱一斤,如果是现在的三角鲂,价格还要贵几块钱。

我们又来到了在梅城大坝旁,用网箱养三江鳊的养殖大户许旭东的养殖场。他的养殖面积很大,有将近4000平方,网箱一个连着一个。因为单个网箱的面积要小一些,所以捕起鱼来要轻松一些。他们两夫妻抓住围网的两头,慢慢的向另一面拉去,很快鱼儿就慢慢的浮出了水面。这一围网看起来不大,可数量不少足有1000多斤。在这里面团头鲂和三角鲂都有,还有几只其它的鱼,红鲤鱼、白花和白鲢,显得格外的花色多,当然鳊鱼依然是最多的。

老许从网里抓出了几只重量级的三江鳊,团头鲂和三角鲂都有,个头都在5斤以上。他说,这些大家伙都是原来抓的时候的漏网之鱼,生长的时间长了,个头也都特别大。很多老客户都早早的提出要求,要为他们准备几只大号的。鳊鱼的肉比较细嫩,个头大了也不影响它的口感。团头鲂和三角鲂初看起来差不多,但仔细一看差距却很大,最明显区别在于其唇厚且突出,富有角质。因其顶鳍高耸、头尖尾长,从侧面看近似三角形而得名。它体大肉厚、骨刺比较少、肉质嫩滑,可称为淡水鱼类中的珍品。经老许一指点,我们终于弄清了这两种鱼的差别。

据许旭东介绍,他一年光销这个三江鳊将近两百吨左右,三角鲂卖到13块一斤。去年上海世博会 ,他销到上海是60吨左右,销量应该是很不错的。 平时在桐庐, 萧山、上海和金华那边都销的很不错的 ,价格上卖得也很好的。因为三江鳊这个鱼,肉质比较细嫩,烧起来口感很好的。之所以口感好,因为三江鳊是草食性的鱼,附带点精料。另外三江口这里水质很不错 ,所以这个地方养起来的三江鳊确实很不错。水好鱼好,拿去就不愁卖的,在杭嘉湖那边市场上经常供不应求的。

老许说,他96年就开始养了,养鱼可以说是元老级别了。这几年发展得比较好,规模搞得比较大,多少也赚了一点钱。养殖场的整体感觉都不一样了,包括设备什么都不一样了,现在日子比以前要好过多了。养殖场里主打是鳊鱼, 再是螺丝青和草鱼。这两年还是鳊鱼好,三江鳊的价格这两年是逐步上升,2004年的时候只有6块左右 ,现在团头鲂都达到9块10块,而三角鲂我们现在都卖到13块一斤。靠政府各方面帮助,知名度越来越高了,三江鳊也更好卖了。而且因为它是网箱养殖,随时可以按客户的要求捕捞,能够做到常年供应。

据社长吴楠坤介绍,在镇党委和镇政府的重视下,在各方面领导的大力支持关怀下 ,三江鳊的产业发展很快。随着三江鳊的知名度提高,受市场的欢迎度也格外的高,现在合作社一方面在继续打造三江鳊的名牌产品,另一方面在努力的发展休闲垂钓三江鳊的产业,希望通过这种方式开发三江鳊的新的增值潜力。合作社还和餐饮业合作,努力的开发三江鳊的餐饮烹调文化,使三江鳊的烹调方式多样化,更加受到消费者的喜爱。

老张推荐的理由,鳊鱼的味道很好吃,肉质细嫩、口感好,在合作社的研究下,已经总结出十多种烹调方法。而且从价格上来说,它正好是属于中档的鱼,大家都消费的起。从吃鱼来说,最好还是野生的好,可是野生的资源并没有那么多,所以选择梅城产的三江鳊是很值得的。严州三江鳊鱼专业合作社社长:吴楠坤,联系电话:13868118768。养殖大户许旭东,联系电话:13989477828。(记者 张京波)

责任编辑: 周冰

扫一扫关注官方微信