由市育英文化技术学校举办的为期十天的首届营养配餐员培训班4月3日开课,吸引了寿昌镇东昌、西湖、横山及望江等4个社区共约70多名下岗失业人员前来听课,有的人在听课的同时,还用手机或数码相机、摄像机等,将老师所讲的课程及现场烹饪实践的画面录制下来,回去后再慢慢重温。
4月8日上午,来自东昌社区的下岗工人蒋爱娟,得知国家级烹饪大师张桂仁老师前来讲授现场烹饪实践课的消息后,她便早早地抢到了最前排的一个座位,专心致志地听老师讲。张老师讲解的内容有“金橘焖鸡块”、“一品萝卜”、“松子鱼米”、“绣球鱼丝”四道菜。张老师一边讲解一边现场炒制,一堂下来,四盘色、香、型、味俱全的菜肴就摆在了餐桌上,大家拿起手机、摄像机争相拍摄。
据市育英文化学校的校长林国祥介绍,根据上级有关部门的要求,结合寿昌的实际情况,这次举办这期营养配餐员技能培训班,得到了辖区内的东昌、西湖、横山及望江等4个社区积极响应与支持。学员们在通过10天的技能培训后,将参加统一考试,合格后将拿到相应的国家职业资格证书。
营养配餐学,是一门专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡的新学科,是推动我国21世纪健康工程的重要标志。通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法的改进,向就餐者提供既美味可口又营养均衡的膳食,使人们吃得更健康,更合理。
(记者 宁文武)