严州酥饼又名建德干菜烧饼，是浙江省杭州传统名点小吃。它有着百余年的发展历史。在过去，烧饼以十只包为一筒，扎上红帖供应，是建德人走亲访友的馈赠佳品，备受欢迎。

民国十八年（1929），严州酥饼曾作为建德特产参加“西湖博览会”，在橱中展出一个月后取出，既未变硬也不发轫，且清香如初，被评为第一名，并授予大红旗一面，以示表彰。

然而随着时代变迁，当年的“方顺和”烧饼店已不复存在。在周边的金华酥饼名声鹊起的时候，严州酥饼却退去了往昔的辉煌。只剩下散落在建德各街头巷尾的一些无名小店，默默地将传统的严州酥饼传承下来，维持着建德人对这一本土小吃的还念……

本月，建德新闻传媒中心新媒体在网上发起了“寻找大建德最好吃的酥饼”，邀请网友分享自己心中最喜欢的烧饼店家。经过粉丝们一周的寻觅，小编在此列出几家粉丝极力推荐的烧饼店，供大家选择。

目的地一：方顺和酥饼店，新安江长途汽车站对面。

网友这样说：

“林黛玉”：长途车站对面方顺和，第一次吃了小烧饼不觉得，后来买了大烧饼，一咬下去，好酥，是我吃过最酥的烧饼，大爱！”

别小看这家店刚刚新开一个多月，老板可大有来头，老板本人刚刚从杭州拿到了糕饼界非物质文化遗产证书，他的烧饼曾在2011年荣获“中国农产品品牌博览会优质农产品金奖”，这些荣誉统统被挂在了店门口用作了招牌。小编因好奇上前打听，这才知道，原来老板过去是开食品公司的，自己做各式袋装糕点，销往建德、淳安的各大小超市及旅游集散地。后因各地常拖欠账务，一年半载也收不回来。最后老板狠下心来关了食品公司，便在此开了小门店，卖起自己最喜爱的烧饼。老板跟小编说道：“在金华烧饼界，要称得上是好烧饼，那它一只烧饼得烤出20层酥皮；而要称得上为上等的烧饼，那它得做到20多层从外到最里头一层，每一层皮都是酥的才行。”为了自己做出的烧饼达到上等，他可是下了血本，老板说，因为自己一生和糕点打交道，他常常带着钱去各地拜有名的师傅为师，光是学做烧饼，他有拜会过建德、金华、衢州的有名师傅不下30位。别人家的烧饼可能只烤一次，但我的烧饼要烤过三次才能出来卖，因为这样能保证烧饼从外酥到里，而且哪怕放上一个月都是酥的。

老板最后毫不保留地夸耀自己说：“你们吃我的烧饼，我敢保证一定是你吃到最酥的。”

目的地二：兰溪佬烧饼店，新安江长途汽车站对面。

网友这样说：

“亲醒才是错误的開始”：车站老店！常在那买千层饼。高中周日都是成吨的打包回校。

老板今年才46岁，可他做烧饼却已有30多个年头了。老板说，自己13岁便开始在兰溪学做烧饼了，学成之后又到过永康、杭州去卖烧饼，兜兜转转十几年，最后把店面安在了长途汽车站门口，如今这家店已在长途汽车站对面开了17年。过去，老板用的是传统的煤炉，由于供不应求，老板早在七八年前便配上了机器烤箱取代传统烤炉，火候掌握得相当有经验。这家的千层酥是老板独创的，灵感来自于龙游德辉的薄饼，形状有别于圆圆的烧饼，而是条状的，算是烧饼的另一种形式，口感也十分独特。

大烧饼论个卖，1.2元一个，买得多，老板会给个优惠价；小烧饼17元一斤，袋装的买一袋12元，里边有小烧饼30只左右；千层酥20元一斤，袋装的买，一袋是15元。

目的地三：彩虹桥头烧饼店，无名。

网友这样说：推荐江滨路30号，就是从江边彩虹桥头往城西菜市场方向走二十米，有一家烧饼铺，店面不大，蓝色的卷闸门，下午挺早就关门了。

这家店名气不小，相信很多人都知道。他们家仍然保留了炭炉烧烤的原始做法。烧饼虽好吃，但也让不少吃货望而却步。因为想吃到他们家的烧饼得有耐心。小编现场查看过，老板一个炉子只能烤一百多一点的烧饼，烤一炉要等上一个多小时，供应有限，需要提前预定。当小编想多了解以作介绍时，老板拒绝了小编，他说，因为之前有电视台做了宣传，引来很多顾客，但两夫妻一天做的烧饼有限，有顾客等得不耐烦，或是等了很久没买着，就发生了口角。老板说，自己小本生意，一天做多少卖多少便足矣。

其他烧饼店推荐（史上最全）：

网友“小美Mirandadaaaaaaaaa年达”：马目邮局对面那家很好吃哎，我虽然不是美食家，但是口味十分挑剔，这个烧饼特别的地方是面上的芝麻，是自家耕种的芝麻，里面的梅干菜也是自家晒的。每天现做现卖，下午很早就不卖了，老板娘基本以做烧饼作为打发时间的方式。

网友“为梦想而努力的周渣强”：府西路菜场下面有家的小烧饼也很好吃啊 ，店名不太清楚，但是他家的小烧饼饼皮烤的很酥，不会像别家有点硬。

网友“chuchumika”：更楼农贸市场对面，华庭路18号的一家烧饼店，妈妈去买菜有事没事就会买点这家的烧饼给我们三姐妹吃，从小吃到大了。

网友“口袋里的兔兔”：新安江沧中路6幢对面的烧饼店，没有店名，老板娘说店名就是她的名字，笑喷，开了十多年了。一块钱一个。

网友“三九”：梅城十字街口老北豆烧饼，开了十多年了，从小就买那儿的吃。

网友“JYQ不喜欢吃生姜”：乾潭图书馆附近的快递的隔壁有一家烧饼，超好吃的。

网友“小世界裏的小小姐”：我觉得梅城有家挺好吃的，就在国家电网上面点。

网友“记忆的旧时光也已经发黄”：程周坞路口，中医院大门口对面那家，（不是后门那家）1块1个。

网友“虾球他哥”：程周坞中医院后门停车场边的烧饼店，生意好，很早就关门了，1块2一个。

网友“麽麽要减肥”：健康新村，靠世纪联华超市后边那有个叫严州酥饼的烧饼店，很好吃，从小吃到现在。

网友“许仙真傻”：焦山新村，兰溪烧饼店也不错的，价格也实惠。

网友“李神婆呀”：新一小校门口，马路对面，也就是新建路34号，1块一个。

闯王：广场西路47号，广电大楼后门那条路往世纪联华方向走，没有店名的一家烧饼店。

网友“小--Vv”：下涯镇上桥洞旁（去黄饶的口子上）的一家烧饼店不错。

网友“宋文尨”：梅城中国电信旁边那家不错。

网友“_Grcool__”：梅城车站旁的！ 香脆回味无穷无尽，根本停不下来。

网友“许多唐多”：下涯桥头的菜市场路口，很好吃。