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建德市场监管局开展三都渔村农家乐食品安全知识培训
2015-05-08 15:03

科所联运讲服务 食安培训重效果

5月8日,受三都镇市场监管所的邀请,建德市场监管局餐饮科、三都市场监管所、钱江晚报、建德信息报、电视台等一行十余人,头顶烈日穿行于三都渔村各农家乐间,这是该市今年第二次对农家乐进行集中式全面检查。当天下午,餐饮科金涛同志,针对检查中发现的冷柜中生熟食品混放、复用餐饮具未经消毒投入使用、从业人员未取得健康证上岗、证照不全以及存在使用腐烂变质的食品原料的问题,结合餐饮食品安全知识,从1.如何办理相关证照;2. 合理布局,功能区合理分配;3.提高从业人员卫生意识,规范食品操作程序;4.餐饮具消毒保洁工作;5.食品分类处理和存放;6.食品购买索票索证制度;7.食品添加剂使用规范;8.仓库、凉菜专间设置布局;9.现场宰杀畜、禽、鱼类的要求;10.餐厨废弃物处理等十个方面,给参与培训的55名餐饮业主们上了生动的一课。授课期间,这些农民餐饮业主们,多次用热烈的掌声打断金老师的讲课。纷纷表示马上着手整改各自的不符合食品安全的各类隐患,及时申请办理相关证照,按排从业人员进行健康体检,切实维护当地农家乐的形象,确保来三都农家乐就餐人员的饮食安全,把三都渔村农家乐再提升一个档次,积极争创杭州市食品安全示范街。

责任编辑: 储玲娟

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