300余名杭州会员参观倒笃菜加工基地，体验绿色基地

浙江电视台、杭州日报进行了现场报道

3月28日，位于大同镇的秋梅倒笃菜加工基地迎来了来自杭州300余名秋梅食品的优质会员，共同体验了倒笃菜的收割、挑选、堆黄、加盐揉搓、倒笃等倒笃菜的整个制作过程，部分会员还亲手参与了制作。活动当天，浙江电视台、杭州日报等媒体在现场进行了跟踪报道。

据悉，2014年9月，秋梅倒笃菜在湖南卫视《天天向上》亮相，当主持人呐喊出“这酸爽”的经典台词后，秋梅倒笃菜几乎成为了建德土特产的最佳代表，全国各地慕名而来要货的经销商增多，“高度、酸爽”的倒笃菜一度脱销。如此畅销的倒笃菜在农间田头是怎样的一番场景？“倒笃”两字又有何意？为此，秋梅食品举办了本次优质会员“下乡”体验活动。

“大家看，这绿油油的鲜菜原料首先要堆成像这样黄灿灿的半成品，然后经过一体化的挑选、清洗、切菜、装坛等，最后将坛子倒笃让废液流出，经过半年的干发酵……”听着解说员的解说，看着车间里一个个倒着的坛子，来自杭州上城区的金大爷笑着说：“吃了这么多年的倒笃菜，终于知道‘倒笃’这两个字的由来了。”金大爷说自己是秋梅的老会员了，他与老伴都觉得秋梅这次来加工基地体检的活动很不错，他说制作现场很干净、工艺很科技化，也很规范，让他吃起来更放心了。

在参观完秋梅食品大同基地后，会员们在秋梅倒笃菜文化体验馆品尝了各种倒笃菜的特色延伸产品，感受建德浓郁的地方特色和悠久饮食文化内涵。随后，又去江南春堂参观了铁皮石斛的生产基地。

从透明工厂到透明厨房，从体验产品到参观基地，秋梅食品正在不断将“倒笃菜”这一地方传统食品向现代产业化成功推进。（见习记者 吴燕）