在2015西湖国际茶宴（菜、点）挖掘、推广活动中，建德市餐饮协会选送的茶香三素、新茶黄金粿等9道茶菜、点心参加了活动，受到好评，再次为建德餐饮增了光，也为西湖国际茶宴添了彩。

为进一步促进杭州茶与餐饮文化融合，推动茶宴（菜、点）的创新与推广，打响“中国茶都”品牌，杭州市餐饮协会和杭菜研究会在2015中国（杭州）西湖国际茶文化博览会期间，举办“2015西湖国际茶宴（菜、点）挖掘、推广活动”。我市餐饮协会选送了会员单位鼎尚轩和薛上山庄精心制作的9道茶菜、点心参加活动。他们采用本地春茶，结合了建德的当地特色，推出了一系列不同口味的茶菜、点心。如鼎尚轩的茶香三素，用红黄彩椒切成条后调味，和鲜茶嫩头一起包入春卷中，炸成金黄色，上桌蘸着酱料吃，别有一番滋味。脆彘茶韵是将猪脚尖用千岛银针和盐、八角、花椒等佐料腌渍入味，上笼蒸至酥软，然后猪尖炸至外皮松脆，和炸好的新茶一起拌匀，鼎尚轩还有新安春晓、新安香茶干等共7道茶菜参加活动。本次活动的唯一一家农家乐，位于莲花镇的薛上山庄，制作的茶翠白玉，是用本地产的高山茶、铁皮石斛和自家土鸡蛋、土猪筒骨等一起炖出的美味，点心银针黄金粿，是薛上山庄把农家高山玉米粉用茶水泡开，选用土猪夹心肉、农家纯手工盐卤豆腐、自制咸菜和野山笋等做成的馅制作而成。他们都让本地食材和茶叶有了新颖的组合，深得消费者喜爱。杭州有关单位和媒体将通过“杭州天堂美食”网、《天堂美食》和其他平台进行专题宣传。

茶可以单独品饮，也可以制作美味菜肴，期待建德有更多的茶菜走上餐桌，让更多的人从茶菜中吃到新安江的气息。（通讯员 黄倩）