大家都知道，土的鸡蛋、鸭蛋营养更好，可是如何分辨真假土鸡蛋呢？在新安江的一个市场里，常年经销鸭蛋的商贩陈大姐向记者介绍了识别方法。

陈大姐是衢州人，在新安江卖鸭蛋已经有很多年了，咸鸭蛋、土鸭蛋和饲料鸭蛋都在那里卖。只不过卖饲料鸭蛋的时候，要和顾客说一声。土鸭蛋也只比饲料鸭蛋贵了一块钱，差别不大，一般的消费者都知道土鸭蛋的蛋黄颜色要深得多。她还告诉我们一个更准确的判断方法，土鸭蛋的蛋清更加粘稠，一下子流不出来。而饲料鸭蛋一打开，一下子就全部流到碗里了。她说土鸭蛋的蛋黄，虽然比饲料鸭蛋的蛋黄颜色要深，但是究竟是不是深到发红，要看鸭子吃到的东西了。如果这个鸭子在溪边吃到了很多活食，像青蛙、小鱼、螺蛳，吃到得越多，它的蛋黄就越红。活食吃到得少，蛋黄的颜色也就越淡，这就取决于鸭子的本领了。其实如果你多打开几个土鸭蛋，就会发现土鸭蛋的蛋黄，颜色是不一致的，有深有浅，那就是这个原因。

她说，在衢州养鸭子的很多，比我们建德多得多。有很多人都是饲养蛋鸭的，那只需要找一口塘，周围围起来，里面可以养上几千只鸭子。自己也比较轻松，只是自己买饲料的周转资金大了一些。另外还有养土鸭的，那就需要经常去放，既需要到小溪里去放，也要到田里去放。养鸭的人比较辛苦。因为产蛋率低，所以养土鸭的效益没有饲料鸭好。年纪轻的人一般不不愿意干，他们更喜欢养规模大的饲料鸭。苏丹红的事情，是前几年在北方出现过的事情，在我们南方从来没出现过。像他们衢州这么多养鸭户，也没听过放这种东西。养饲料蛋鸭的人，都是理直气壮做他们的生意。从来没听说过加点添加剂，去冒充土鸭蛋的。像我们这边的饲料鸭蛋，去冒充的可能性并不大，因为价值相差并不大。而且他们养饲料蛋鸭，收益都很好，犯不着干这种缺德事。何况既看蛋黄又看蛋清，那就很准了，骗不了人的。像这种辨别方法，也适用于土鸡蛋和饲料鸡蛋。

建德新闻网记者：张京波