在铁皮石斛开花的季节里，我们来到了莲花镇铁皮石斛专业合作社，这里60亩种植基地已经形成了规模，一座座的钢架大棚连成一片，上面铺盖着黑黑的遮阴网。在大棚里已经生长成熟的铁皮石斛，正在绽放着浅黄绿色的鲜艳的花朵，像兰花一样非常好看。在大棚里有一些工人，正在采摘鲜艳的铁皮石斛花。走进办公室，就看见工作人员在房间里，把采来的铁皮石斛仔细的分捡，茎、叶、花都分别的放置，因为它们都有不同的用处，都能够作为产品出售。算了一下，基地里的铁皮石斛，一共有5种卖法。

    据负责人许建茹介绍，石斛花现在在市场上非常的抢手，价格也卖的很高，每公斤干花能卖到上万元。不过石斛花朵这么小采来以后还需要烘干，这么大片的基地里，每年也只能出产两公斤多一些。铁皮石斛花泡茶非常清凉可口，我们喝着铁皮石斛花茶，泡了三道还舍不得倒掉。味道还真的很不错。铁皮石斛花虽然经过了烘干，但是经过开水泡制后，依然还是像新鲜的一样脆嫩。我们把杯里的铁皮石斛花，都嚼嚼吃了下去。铁皮石斛花有很多的药用价值。铁皮石斛花具有滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳、清热、解郁等保健功能。每天用来泡茶喝，不但调节肠胃、增强抵抗力，舒缓精神压力和心情抑郁，安宁心神，夏天还能消暑。许建茹还告诉我们，新鲜的铁皮石斛花还可以烧菜吃，果然中午我们就品尝到了铁皮石斛花炒腊肉。新鲜的铁皮石斛花的口感鲜脆可口，别有一番风味。

    铁皮石斛原本主要是加工成为铁皮枫斗，作为药用和保健作用。基地里出产的铁皮石斛干品，大都为省内的几家大公司收购去再加工。但是经过这些年的开发，吃新鲜的铁皮石斛慢慢的流行起来。据介绍，因为铁皮石斛的市场畅销，所以用其他石斛，假冒铁皮石斛的产品越来越多。特别是经过深加工以后的铁皮石斛产品，让消费者越来越不放心，所以消费者开始青睐新鲜的铁皮石斛也是自然的。因为新鲜的铁皮石斛还保持着植株的原样，消费者容易辨认它的真伪，吃起来自然就放心的多。不过原来的铁皮石斛的品种纤维质过多，不易嚼烂，吃起来口感不好。现在他们基地里的种植的鲜食型铁皮石斛，是浙大农科院选育出来的软脚黑节铁皮石斛。黑节自然不用说了，因为铁皮石斛的另一个别名叫：黑节草。软脚是指这个品种的铁皮石斛，脚很细，难以直立，大都是匍匐生长的。这个品种在生长到一年半的时间最宜鲜食，这时候它的纤维质几乎没有，而且还含有很多胶质蛋白，咬去松脆可口，滑滑的口感很好。不过再长大一些它的纤维质就会多了起来，就只能做成干品再出售了。还有新鲜的铁皮石斛因未经人为加工，不存在任何添加物，绿色原生态的养生保健方法，不用担心会产生副作用。

    铁皮石斛整个植株里就属它的叶子最便宜了，工人们把采摘下来的叶子经过烘干，在包装以后可以出售了，每斤的售价也要上千元。和铁皮石斛的茎杆、花朵比起来，叶子营养价值算是最低了，买去以后都是作为泡茶用的。它泡过茶以后就不能像花朵一样嚼嚼吃了，因为口感没有那么好，毕竟一分价钱一分货。铁皮石斛本身就属于属气生兰科草本植物，它的花像兰花一样非常的漂亮，所以还有很多人喜欢把它买去，当兰花一样当做观赏植物。在基地里专门有一个大棚，里面种植着很多盆栽的铁皮石斛，那是合作社专门从地里挑选出来，植株型比较好看的铁皮石斛，专门培育作盆栽。每年的销量也不少，不过它的种植还是需要有一定的技术，但是有养兰花经验的人，应该还是能够管好它的。

    老张推荐的理由：铁皮石斛自古被称为滋阴圣品，道家养生经典《道藏》将它誉为中国九大仙草之首，民间有救命仙草之称。性味甘淡微寒，性属清润，归胃、肾经。清中有补，补中有清。对冬季进补大有裨益鲜活铁皮石斛所含营养成分全面无损失，且易于人体吸收，药用、保健功效更佳。我市种植铁皮石斛已有近10年，在整个行业里都有一定的名气。吃我们自已本地产的保健品，心里踏实，毕竟我们能够看得见、摸得着，还可以去亲眼看一看它们的生长情况。

   建德新闻网记者：张京波