2009年梅城镇洋程村益安畜禽合作社，在帮扶单位新安江电厂的支持下，试办了“金华两头乌”养殖场。“金华两头乌”是全国地方良种猪之一，“金华两头乌”皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。刚办起来的时候，大大小小公猪母猪加起来只有近百头，经过一年的试养非常成功，效益也很不错。2010年又扩大了养殖规模，并且带动了村里20多户农户养殖“金华两头乌”，形成了合作社加农户的模式，年产“金华两头乌”近400头。
我们来到了合作社在洋程的高山上建设起来的“金华两头乌”养殖场。这里远离村民生活区，地势平坦，非常适合发展养殖业，这里就成为了合作社的饲养中心。山上的水好，空气好，草也好，非常适合土猪的生长。合作社在山上种植了黑麦草、墨西哥玉米等优质饲料草，作为当地青饲料的补充，使青饲料的营养价值更高。这里养殖的金华两头乌只只都很健壮，因为它们有足够的空间嬉戏。尤其是在长骨架的时候，这时候它更多的是需要跑动，所以在山上放养是更好的选择。当猪的骨架长到一定程度的时候，就进入了催肥阶段，这时候精饲料的比例就要加多了，那就是青饲料和地瓜、南瓜、麦麸、米糠等精饲料，混起来喂养了。而且也要圈起来，不让它们乱跑了，这样喂两个月后，猪就很壮了，达到70公斤左右的重量，就是“金华两头乌”标准猪了。
据合作社社长卢丽仙说：当初想起办这样的土猪场，还是得益于帮扶单位新安江电厂。2009年4月份的时候，电厂的领导带了上海的领导，来考察帮扶工作，中午就在农家里吃饭，他们品尝到当地的土猪肉后，觉得特别好吃。这是在上海品尝不到的，因为现在土鸡土鸭场都已经有很多，但土猪场却很少听说。于是他们建议村里是否能办起土猪养殖场，由他们帮助全部销售到上海。听到上海的领导这么一说，他们也觉得城里人既然喜欢吃土猪肉，这就是一个发展的机会。为了得到优良的土猪品种，她专程到金华高价引进了纯种的“金华两头乌”进行试养。按照要求，这些猪只能以青饲料，地瓜为主，不能吃任何配合饲料。为此他们不仅向农户们收购地瓜藤，玉米叶等青饲料，还专门种了十亩地的黑麦草和其它蔬菜，以备不时之需。像这样的纯种土猪，虽然生长慢，但效益也是不错的。肉好价格自然高，每公斤的市场价在60元，比普通猪肉贵了近两倍。
有了效益农户也就跟了上来，农户家里饲养就很简单了，从合作社领去小猪崽，放在家中饲养，就用平时田地里的菜叶、蕃薯藤、玉米叶等农作物的废弃秸秆喂养，再拔一些猪草喂养。只是到了催肥阶段，再喂一些地瓜、南瓜、麦麸、米糠等精饲料，这样10个月下来，这些金华两头乌都有140斤左右的重量，刚好的标准的重量，这样养一头猪农户净收入1500元。效益很不错，主要是成本很低，很受农户的欢迎，不过因为青饲料数量的限制，每家农户都只能养2—4头，但所得的收益也是很不错了，合作社今年养两头乌近400头，主要都供应了上海市场，但数量太少，依旧供不应求。
在春节之前，合作社几乎天天都要杀猪向外运肉，还要腌制火腿灌腊肠，以满足城里客户的需求。农户家里放养的80头猪也全部收购回来，农户赚到一笔钱心里都很高兴，都说明年还要再养。因为现在不仅上海、江苏的市场需要，连我市也有些单位知道我这里有两头乌，都来订购，但是养殖业发展还是没有那么快，今年估计可能能养到600头，还是很难让市场满足。
老张推荐的理由：
记得很久以前，我们这里养猪的品种大多是金华两头乌，35年前我当知青的时候，房东家每年都要养两头猪，一头是要卖给国家的，另一头是留下来给自己家的过年猪，当时标准是120斤以上就为合格。因为那时候是计划经济，农民家里养猪、养鸡国家都有计划，当农户完成了国家计划以后，剩下来的都是自己的，这个计划是按每户人家的人口来制定的，人越多任务越多。不过因为养猪很麻烦，养多了人也辛苦。所以为了确保完成国家任务，大队里还建了一个养猪场，我就曾经在养猪场里工作过。
当时我主要任务是，管理几口养水葫芦的池塘，每天都要给水葫芦泼肥。别小看了这个活，还真是个技术活，而且还是个力气活，挑肥只需要力气，可泼肥不仅需要力气还需要技巧。用粪勺把粪水泼到水葫芦上，水葫芦才能长得状长得快，一圈泼完以后需要检查一下，因为没有泼到肥水的水葫芦是黄色的，泼到的是绿色的，没有泼到的地方就需要补，要不然领导就要批评了。所以当前些年水葫芦在三江一带泛滥的时候，我首先想到的是建议他们把水葫芦捞去喂猪，现在我还觉得这是消灭水葫芦的最好方法。后来大家都养杂交的洋猪了，那些猪吃饲料长的快，但是肉的味道和土猪肉就差得远了。“金华两头乌”也就渐渐的找不到了，现在它又回到了人们的餐桌，我真是很高兴。
“金华两头乌”这种猪，因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处毛为白色，故称"两头乌"，是全国地方良种猪之一。原产于金华的孝顺、澧浦、曹宅，东阳的画水、湖溪，义乌的义亭等地。本世纪60年代起饲养范围渐次扩大到省内外。它的肉肥的很少，精的多，尤其是它的后腿，肉很壮，是做金华火腿的正宗原料。而现在的金华火腿都是用杂交洋猪腿做的，完全没有了过去金华火腿那么地道。两头乌猪性成熟早，遗传性稳定，繁殖力强，是经济杂交的优良母本。肉猪70公斤左右屠宰时，屠宰率为70%—72%，瘦肉率为40%—45%，是一种非常好的肉用猪。
益安畜禽合作社社长卢丽仙，联系电话： 15068786385。
（记者 张京波）
