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保健蔬菜数芦笋
2012-04-02 11:27

不久前,一位农村里的老朋友严百庆给我打来电话,说他现在在梅城种芦笋,规模有20多亩,让我去看看。接到了邀请,我就来到了梅城镇的庵口村,严师傅就在蔡小珍的公司里承包芦笋种植基地。来到了他的基地里,就看到几十座大棚一座连着一座,掀开大棚的薄膜,走到了大棚里面,几垄长长的芦笋地里,已经冒出了许许多多的芦笋,就像雨后春笋般的让人欣喜。看那些芦笋,有粗有细,有高有低,粗的芦笋比我的大拇指还粗,看着就诱人。严师傅说,前些天她们拔到了一颗芦笋,称了一下有半斤重,算是今年最大的一根,四两重的差不多天天都有。主要是去年地里放足了有机肥,芦笋还是挺吃肥的,所以今年芦笋长得特别旺。

几位妇女在地里拔着芦笋,只见她们用手顺着芦笋根摸下去,然后轻轻一转,芦笋就拔了出来。就这样她们一根一根的拔着芦笋,一般是选择长度长到大约30厘米就可以拔了,也就是俗话说的,尺把长吧。很快她们拔的芦笋就有了一堆了,然后放到大棚外的畚箕里,严师傅就可以把它们挑到仓库里。今年从正月开始,地里就开始收芦笋了,虽然碰上了连续的阴雨天,但是因为提前在大棚里面又加盖了小弓棚,保温措施做的到位,所以影响很小。每天都有200多斤的产量,多的时候有500多斤,这些芦笋大部分都运到了富阳市场,那里是全省最大的芦笋集散中心。

地里的芦笋都拔了起来,大家就开始在仓库里整理芦笋,芦笋在送到市场前都需要进行整理,把底下老一些的部分剪去,让芦笋保持长度相近,这样运到市场上好看的多。整理好的芦笋再一把一把的绑好,然后放到纸箱里,托下午的班车运到富阳,那里有批发商在等着接收。芦笋跟竹笋类似,除了根底带些泥,身上都很干净,切除了根部以后,一把把的很清爽,底下一段白白的,上面一大段都是鲜嫩的绿色,看着都馋人。我们还在这边忙着,隔壁的厨房里已经传来了阵阵的香味,严师傅说,今天你来到了芦笋基地,我们就让你多尝尝芦笋。

一会儿,大家都忙的差不多了,我们都到隔壁的厨房里坐了下来,严师傅的老婆已经为我们准备了一桌芦笋菜。说是一桌,其实也没几道菜,腊肉炒芦笋,鲜肉炒芦笋,还有一盘是芦笋炒芦笋,一大碗汤是芦笋肉丝蛋花汤,看来我们今天是跟芦笋干上了。严师傅说,在基地里条件不好,其他的配料也没有,只能烧成这几个菜,要是在饭店里,能和芦笋配的菜就太多了,在基地里就只有芦笋最多,你随便吃吧。这么新鲜的芦笋我还是头一回吃,要知道从地里拔出来,到了餐桌上,相差也就个把钟头了,绝对是超级新鲜,我就毫不客气的品尝起各种芦笋的滋味了。鲜肉芦笋里的芦笋已经有一些肉的味道,而腊肉芦笋吃到嘴里还能品出腊肉的香味,而清炒芦笋就是纯真的素菜味道。虽说都是一样的芦笋,但是特别新鲜,口感非常脆嫩,真不愧为是上等蔬菜。

据了解,芦笋算得上是世界著名的蔬菜,其营养价值非常高,而且还有防癌、抗癌的作用,一直为营养专家所推崇。在富裕,芦笋种植面积非常大,以至于富阳人达到了无芦笋不成席的地步。但是以前种芦笋,都是露地摘培,容易遭受雨水的侵袭,芦笋容易生病腐烂,我市十多年陆陆续续有人试种都没有成功。这几年,随着设施农业的发展,全面推广了大棚种植芦笋,避免了雨水的侵袭,解决了芦笋生病的问题,我市芦笋种植得到了大力的发展。只有短短2年,芦笋种植面积就达到了600多亩,梅城、大洋、航头都有芦笋的种植基地。

据资料,芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。芦笋已成为保健蔬菜之一,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因。芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

老张推荐的理由,芦笋是种好东西,这老张早就知道,以前都是在饭店里品尝到芦笋。经过了批发市场的几道转回,芦笋也就不很新鲜了,现在我们自己这里也有大量的芦笋种植,以后我们就能够吃到最新鲜的芦笋。老张一向来觉得,蔬菜是越新鲜越好,而且本地的蔬菜因为能够追踪溯源,从食品安全的角度上来说,要放心的多。毕竟这些基地都在我们本地,隔三差五的就会去转一转,吃本地的蔬菜,心里要踏实的多。另外告诉大家一个小秘密,芦笋在4月份和8月份都会留母株,目的是为了它能够吸收更多的养分,以便来年长得更壮。而母株都不能让它长的太高,所以需要打顶,打下来的芦笋芽,那个味道,我觉得是比芦笋还好吃,如果碰上千万不要错过。现在在桥东批发市场已有本地的芦笋出售,想品尝的人可以去采购。(记者 张京波)

责任编辑: 黄倩

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