山茶油我们都已经不陌生了，祖祖辈辈传下来也不知道有多少年了，大家都知道山茶油是最好的油。我们建德是山区，大部分的地区山上都种着山茶树，每年秋天结山茶籽。农民在白露过后就开始上山去采摘山茶籽，把山茶籽采回来以后，晒干去壳以后就可以用来榨油了。以前榨山茶油都是用土办法，现在工业设备越来越强大，都采用机器榨山茶油了。机器榨山茶油产量高，效率高，人省力，榨完油以后的山茶饼还可以用来做有机肥料，就像菜籽饼一样。

传统的山茶油生产都是小作坊，但是现在我们建德已经拥有了一家全省最大的山茶油生产厂，就是久晟茶业，年产山产油1000吨。在久晟茶业的榨油车间里，巨大的榨油机和农村里的小型榨油机相比，算得上庞然大物了。机器大了，力量也大，能够把山茶籽里的油充分的榨出来，产油率要高了好几个百分点。在榨油车间里，闻到的都是那扑鼻而来的芬香，让人久久不愿离去。榨油车间里榨出来的山茶油只是粗制油，里面含的杂质还是比较多，还要送到精制车间去提纯。因为久晟茶业的大部分产品都是出口的，对产品的质量要求很高，必须达到相应的国家标准。

据久晟茶业的张总介绍，他一直是做外贸的，之所以会投资生产山茶油，是因为外商的要求。但是外商对产品的要求比较高，一开始都靠在各省采购山茶油，但很难达到出口的标准。所以才投资了这么一家现代化的山茶油企业，这样生产出来的山茶油的质量才能达到出口的标准。他的老家在富阳，山茶树虽然不像我们这里这么多，但还是记得小时候村里每年都会给各家各户分山茶籽，然后自己用来榨油。但是家乡那边山茶树的资源还是太少，所以把厂办到了建德，就是看中这里丰富的山茶树资源。不过，相对于企业强大的生产能力，每年还是需要到山茶籽产量更大的湖南、江西一带去采购大量的山茶籽。现在在食用油的市场上，山茶油越来越被重视，价格也年年在升高，直追国外进口的橄榄油。因为大家都知道，山茶树长在山上，是天然有机的食用油资源，油的品质自然好。

其实，山茶油不光是优质的食用油，而且它还是制作天然化妆品的原料，现在企业已经开发出护肤用的山茶油化妆品，市场反映也很好。山茶籽榨过油以后，剩下来的山茶饼，里面还能提炼出一种现在非常实用的日化用品的原料，茶皂素。它是一种性能良好的天然表面活性剂，可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、高速公路建设等领域。随着人们环保意识的增强，茶皂素作为天然的表面活性剂，每年的消费量急剧增加。久晟茶业年产茶皂素500吨，是全国行业中的龙头老大，现在还承担着行业标准主起草单位的重任。

提炼过茶皂素以后的山茶饼就可以用来加工茶粕有机肥，在久晟茶业的有机肥加工车间，庞大的自动化加工机器，把山茶饼经过一系列的工艺加工后，就出来了颗粒状的茶粕有机肥。这和我们土办法制作的茶饼完全不一样，更像袋装的复合肥，使用起来非常方便。这样精制的有机肥非常适合家庭园艺、精品农业等对有机肥质量要求高的客户。这个车间里每年要加工茶粕有机肥10000吨，全部用作出口。山茶籽进了企业以后，就这样一点废料也没有留下，全部都成了产品，山茶籽真是浑身都是宝。

老张推荐的理由，山茶油历来都是上等的食用油，我记得小时候平常家里都是吃菜油，过年的那个月发到了油票以后，父亲就会说过年了要买茶油。那时候菜油是六毛多一斤，而茶油是九毛多一斤，相差了很大，当然现在的价格相差更多了。好的山茶油价格在40块左右一斤，是菜油的好几倍。不过也难怪茶油的价格要贵些，因为茶油和菜油不一样，不是种在田里的而是种在山上，完全是处在一个野生环境里生长的。这样它的产量也就低一些，而且采摘也不易，所以有条件的人可以多吃些山茶油。山茶油是和国外的橄榄油同档次的高档食用油，算得上是有机食品。其他的几种衍生产品我们现在用的还少，可是山茶油对我们来说就熟悉的多了，这可真是个好东西啊！山茶油在我市有很多个品牌，久晟茶业出产的千岛源牌，还有霞雾牌、江南亲牌等品牌的山茶油，大家可以自选。

记者 张京波