小时候，家是父母温暖的怀抱，你在里头，世界在那头。长大后，家成了偶尔行走的远方，你在这头，父母在那头。而现在，家是一种深深的思念。

回家过年！是每一个游子的心声！南来北往，西去东来，游子们一起往家里赶，在奔驰的列车上，关于故乡和家的记忆抑不住涌上心头，氤氲着对家乡的情感，更抵挡不住那撩人的年味。

在建德乾潭镇姚村，有一种年味，牵引着回家的人，叫做“米筛爬”。

“米筛爬”，对于很多来说，应该是挺很生僻的名称。第一次听到它，或许会误以为是某种小动物，但对于从小在乾潭镇姚村长大的孩子们来说，却是一种再熟悉不过的面食。小时候，爷爷奶奶们会做米筛爬给他们吃，后来父母们会做给他们吃，再后来，他们自己动手做给父母吃。而如今，米筛爬对于在外工作的他们来说，已经成为了家的味道。春节回家，最常说的一句话就是：老妈，给我做米筛爬吃吧！

最近，姚村的赖增贵家里，正在准备这道美食，因为孩子们要回家过年了！赖增贵说，这米筛爬是老祖宗传下来的手艺，究竟有多少年的历史，家里的长辈也不清楚。但从父辈开始，就是从小吃着米筛爬长大，只不过以前的生活条件不好，只有过年的时候才能吃到米筛爬，家里兄弟姐妹又多，一锅米筛爬都是大家抢起来吃，越抢越开心，更有过年的味道。

赖增贵有两个儿子，一个在昆明工作，一个在上海工作，一年到头也就只有春节才能在家里待的久一些。每到年关，赖增贵就会询问儿子们何时回来，总是叨唠着让孩子们早点回家，问起给孩子们准备了什么好吃的，赖增贵说，就是这个米筛爬！

赖珍贵的侄女赖婉洁，在云南读大学，刚刚放寒假回家，赖婉洁说，自己也是从小吃米筛爬长大的，出去读书后就很少吃到了，只有等到每年春节回到家才能吃到这让人无法忘怀的“家乡味道”。

“米筛爬”，不仅名字生动，其制作过程也颇具趣味。先用清水将面粉和成光洁的面团，稍饧后移到砧板上，用擀面杖按压成面饼，继而以菜刀将其切成数段，再用手搓成拇指粗的面条。接着，便轮到米筛出场了。

米筛是一种农村里用来过粮食的农具，它以毛竹编成，中间有密密的格子。将搓好的面条摘下寸许的小段，放到米筛上，像棉纺厂梳棉机梳出棉条般，用拇指在米筛上顺手轻轻一摁、一卷，而后一个滚动，瞬间，一个玲珑剔透，酷似小铃铛的“米筛爬”就完成了。

在制作米筛爬的同时，灶台上也炖煮这一锅骨头汤，并伴以黑木耳、笋干、萝卜、土豆同煮。待汤沸腾，再将爬满整个米筛的小东西倒入锅内，用文火熬煮半个钟头，就可以出锅了。

一碗刚出锅的“米筛爬”是非常可人的。汤面油光可鉴，汤中玲珑剔透，雕花般的 “米筛爬”和白嫩嫩的萝卜，再加上粉生生的骨头若隐若现，让人馋涎欲滴。一口下去，那“米筛爬”又韧又烂，但不糊，口感极好。萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合“米筛爬”的面香，细细咀嚼之下，慢慢生出了丝丝甜味，再加上主打骨头汤底的鲜醇，真的是好吃得不得了。

孩子们陆续回家了，冷清的房前屋后顿时变得热闹起来，一碗小小的米筛爬，从父母的手里递到了子女手中，吃下一碗，心里热乎乎地。也许，就是在这样不知不觉之中，米筛爬成为了一种象征，让在外的游子们在夜深人静的时候，想念起自己的父母，想念起自己的故乡，更是在这样的年味中，传递着“爱”的真谛！（文/周冰 图/赵毓雯）