进入深秋以后，双泉村的很多农户都开始自酿起各种土酒，当中最高档的当属莲子酒，很多农户家里都酿了几十斤，以备来年用。诸葛永松家里也在忙着酿制莲子酒，当然他酿的数量就要多得多了。他说，这些年随着双泉村的农家乐越来越热闹，当地农户的各种土物也都越来越吃香，莲子酒原来只是当地村民，把剩下来的莲子酿成酒自己喝或者馈送亲友。因为来的外地游客喝了都说这个酒好喝，所以这个酒也越来越吃香。可惜我们这个还没有一个正规的酒厂专门酿制这种酒，主要是因为原料实在太少。我因为还做莲子生意，所以就收的多一些，每年就要多酿一些，因为村里有些人家觉得酿的少太麻烦，就到我这里分一点去，所以我要多酿一些。

酿酒师傅汪庆元说，每年到了这个时候大部分人家都要酿土酒，我们这边最出名的就是红曲酒，到新叶那边酿了都是土曲酒，那些都是米酒系列，要用酒榨榨的。这个莲子酒是白酒，和其它的荞麦酒、小麦酒这些一样，都是用蒸馏法蒸的。只不过原料不用，酒曲配料都有不同，工艺都是差不多的，像我们这个莲子酒喝起来味道特别好，一点都不会上头，所以很受外地游客们的欢迎，每年大家酿起来的莲子酒都会被这些游客们喝光。

村书记鲁文通说，这几年农家乐搞的越来越兴旺，农民也知道城里人来到这里是想吃正宗的农村土货，所以进入淡季，家家都在储备着那些能放的牢的土货，不光有土酒而且还有土菜，农村里很多菜一时吃不光，都可以切片晒干放起来，莲田里的藕也可以挖起来，切片晒干放到明年招待客人，我们搞农家乐就是要让城里人体验农村，享受农村。

记者 张京波

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