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网红脆皮玉米摊还在 阿东面馆下月房租到期

www.jdnews.com.cn2017-09-15 08:09:34 星期五来源:浙江在线

网红脆皮玉米摊还在 阿东面馆下月房租到期

09-15 08:09 来源:浙江在线

脆皮玉米

鸡翅包饭

酱爆螺蛳

皮皮虾、小龙虾和花甲粉丝

浙江在线9月15日讯(浙江在线实习生 张雪绒 记者 胡晶晶 何慧婷)在休息了半个月之后,杭州人心目中的“夜市扛把子”——吴山夜市,终于又在傍晚时分亮起了灯光。

这是杭州最富盛名的一条街,有过很多故事:曾有不知内情的外地人,白天把车停在路边,晚上来想开走,发现已经身陷摊位的海洋动弹不得,不得不交了千元停车费;也有很“拽”的摊位老板,因为生意太火爆,要求客人把看过的衣服自己叠好归位……

9月13日,也就是前天晚上,杭州吃货的美少女婷婷,在吴山夜市重归的第一天,为大家做了一场“逛吃逛吃”的直播,也勾起了吃货微信后台大家对“夜市美食”的回忆:毕竟,这里是曾走出过脆皮玉米、糯米蛋等一批网红食品的传奇地段。

如今我们再去吴山夜市,能吃到哪些美食?

当年火遍杭城的脆皮玉米

如今只剩下一家

严格说起来,吴山夜市是个L型,一竖是仁和路,另一竖是惠兴路。夜市负责人岑勇说,现在夜市总共467个铺位,以售卖百货和工艺品为主,严格来说,“吃”只能算“周边”——集中在仁和路一边的各个美食摊小吃店,其实并不属于吴山夜市管辖范围。

下午6点,我们赶到夜市时,天色还亮,东西向的仁和路上一眼就看到了脆皮玉米的小摊:挤在一家小店的门脸下,玉米香蕉鸡柳……已经裹好金黄外衣,热热闹闹地摆了一桌,摊主常师傅正在架油锅,动作利落。我们问还有多久出摊,他挥手:“5分钟就好!”

夜市要到6点半以后才开,我们一边等,一边跟常师傅拉家常。他是江苏徐州人,以前做厨师,后来自己单干,在夜市边也做了4年了。2015年杭州最火的网红美食“脆皮玉米”,他说是自己想出来的主意:“我做厨师的时候,经常做脆皮香蕉。后来我想能不能把香蕉换成玉米,结果一试,大家都喜欢吃,就火了。”

脆皮玉米,是把玉米裹上面包糠,放油锅炸熟,再挤上酱汁,吃起来又脆又糯,最多的时候一天卖过500多个,有人一次打包了67个。这东西做起来不复杂,好多人都跟着卖,一度满杭州都是。

然而两年过去,当年做脆皮玉米的人,又转而投向别的网红食品怀抱,还在坚守的,吴山夜市里只剩下了常师傅一家。“我用的是水果玉米,东西好,油锅温度和火候也有讲究,不会炸的外焦里生。”他现在心态蛮好,“加上鸡柳跟脆皮香蕉,一个晚上能做千把块营业额。”

常师傅的脆皮玉米,10元一个,他说这些年一直都没涨过价。

开得最久的阿东面馆

下个月底合同到期

前两年,逛吴山夜市的小姑娘都是空着肚子去的,一边逛一边吃,不知不觉就饱了。现在再到夜市,摊位几乎都换了面孔,只有“阿东面馆”,还坚挺地开在那里。

仁和路的小店有个特色,看门头根本看不出里面卖的啥。比如阿东面馆,看门头写的是“馥思苑”,晚上就会热热闹闹挂出条幅:“重庆酸辣粉,武汉热干面”。开店的是姐妹两家人,都来自江苏,可店里的面天南地北什么做法都有,还夹着卖螺蛳花甲,烧烤串串。

前天晚上,天色刚暗,店里的四张长条桌已经坐得满满当当。店里口味主打的是鲜辣,店主之一陈师傅一边调味,一边问每个客人的辣度要求,忙得脚不着地,几乎抽不出空来跟我们说话。

“我们已经开了6年了。身边的邻居换了一茬又一茬,我不愿意动,咬咬牙也就坚持下来了。”陈师傅说,做得久了,店里回头客也多,永远熙熙攘攘,一直都这么忙。

我们点了一份酱爆螺蛳,端上来看得出汤汁浓郁,入口鲜辣带麻,还带点甜度,跟杭州烧法确实两样。

吃完这份螺蛳,夜市的灯也亮了。摊位上摊主跟客人的交谈声也隐隐传来。“我们家的房租合同下个月26号到期。接下来做不做,我还没想好。”陈师傅突然说,“想来吃我家的面跟烧烤,这一个多月抓紧吧。”

现在去吴山夜市,还能吃到这些美食——

烤猪蹄:猪蹄上撒了白芝麻,很香,15元一个

鸡翅包饭:奥尔良鸡翅去骨后塞糯米和炒饭,15元一串;摊上还卖烤一口肠,15元两串

冷锅串串:素菜1元/串,荤菜3-5元/串;花甲30元/份,花甲粉丝20元/份

原标题:网红脆皮玉米摊还在 阿东面馆下月房租到期

责任编辑: 徐巍

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