人间烟火气，最抚凡人心。这是2023年春天，人们对餐饮业复苏最直接的感受。熟悉的烟火气回来了，餐饮人的信心也回来了。

“老板娘，拿5块钱的韭菜，生姜称15块钱的。”上午7点，胡尧芳开始了一天的忙碌。作为一名寿昌“909”夜市的餐饮经营户，胡尧芳虽然主要做夜宵生意，但她依然每天坚持一早去采购。胡尧芳说，早上的菜新鲜，选择多一些，到下午很多菜都卖完了。

2020年，胡尧芳在寿昌镇政府的号召下，在寿昌“909”夜市开了一家“小芳农家菜”餐馆。面对疫情的反复冲击，尽管支付员工工资和房租的压力很大，但“小芳农家菜”餐馆从未按下“暂停键”，因为胡尧芳始终相信生意一定会好起来的，困难总会过去的，所以她一直坚持着。

挺过了那段最难捱的岁月，如今，餐饮市场逐渐回暖，胡尧芳也回归了久违的忙碌。“忙起来我们反而很开心、很踏实。我觉得做一件事情就是要坚持，这么难我们都坚持下来了，相信以后会更好。”胡尧芳欣慰地说。

餐饮门店的“烟火气”升腾，在明媚的春天不断释放。

近日，市民施博文约上家人朋友，来到建德半岛凯豪大酒店为女儿庆生，“祝你生日快乐”祝福声响彻生日宴会现场。施博文说：“以前因为疫情基本上都待在家里。现在生活逐渐恢复正常了，刚好我女儿生日，我们就一起聚一聚。”

“这是‘麻婆青龙仔’，辅料有肉末、蒜泥、葱白……”饭桌上每上一道新菜品，酒店服务员都要详细介绍一番。

客流量的逐渐升温，让餐饮店干劲十足，不断推出新菜品，满足消费者的需求。

升腾的烟火气背后，透露出市民对生活的热爱，也折射出餐饮人的坚守与信心。建德半岛凯豪大酒店行政主厨项伟栋高兴地说：“现在预订量噌噌噌往上涨，尤其是婚宴，我们一看到客情好、有预订的时候，都会激情高涨，今年我们的预期就是超额完成目标。”

建德半岛凯豪大酒店常务副总沈惠林也表示：“针对后续的市场，我们信心满满，已经做足了准备，之后的客情一定会越来越好。”

（记者 汤梦婷）