为进一步保护传承、展示弘扬杭州非遗美食文化，推动非遗美食技艺的传承保护和交流传播，打响杭州非遗美食文化品牌，日前，由杭州市文化广电旅游局主办的“享非遗技艺 品美好‘食’光”2024年杭州市非遗美食技艺挑战赛在临平区火热开赛。

作为今年杭州市非遗美食文化周的重头戏，本次挑战赛设置了传统菜肴类、点心（小吃）类、酒类酿造类和非遗美食伴手礼创意设计四项比赛内容。经过前期的筛选推荐，我市严东关五加皮酿酒技艺(国家级)、严州府菜点制作技艺(省级)、倒笃菜制作技艺（省级）、建德豆腐包制作技艺(杭州市级)、方顺和传统糕点制作技艺(建德市级)、玉米粿制作技艺(建德市级)、麻糍、千层糕、划方糕、水米糕制作技艺(建德市级)、建德土酒系列酿制技艺(建德市级)等8项非遗美食项目参加比赛对决。

本次挑战赛既注重传统制作技艺的比拼，还专门安排非遗美食故事述说，彰显非遗美食深厚的文化底蕴，经过激烈比拼，最终我市的“致中和老底子五加皮酒”入选杭州市十大非遗特色酒；“国太豆腐”入选杭州市十大非遗特色菜；“秋梅倒笃菜(笃鲜伴侣礼盒)”入选非遗美食伴手礼设计奖；“建德农家玉米粿”入选杭州市十大非遗点心小吃。

（来源：建德文旅）