日前，文化和旅游部公布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单，我市五加皮酒酿酒技艺传承人钱建华入选。

据了解，国家级非物质文化遗产代表性传承人，是指承担国家级非物质文化遗产代表性项目传承责任，在特定领域内具有代表性，并在一定区域内具有较大影响，经文化和旅游部认定的传承人。自2007年起，我国开始公布首批国家级非物质文化遗产代表性传承人，迄今已有6批，他们发挥着模范带头作用，积极开展传承活动，培养后继人才，为非物质文化遗产保护事业作出了贡献。

钱建华师从朱天锡，作为五加皮酒酿酒技艺传承人，他刻苦钻研五加皮酒酿酒技艺，开展对严东关五加皮酿酒技艺的研究，参与起草《严东关五加皮酒》国家标准。在《食品与发酵工业》杂志上发表了《功效成分骨架在新型五加皮保健酒开发中的应用》，其关于《五加皮类中药保健酒品质控制和精加工养分技术研究》荣获中国轻工业联合会科技进步三等奖。此外，钱建华还获得国家发明专利和实用新型专利11项，先后被评为浙江工匠、杭州工匠，浙江制造大工匠、中华老字号华夏工匠，杭州市劳模。2018年，他被评为浙江省非遗代表性传承人。

与此同时，钱建华建立技能大师工作室，开展名师带徒授艺，传授白酒酿造、蜜酒制作，药材鉴别、提取，五加皮酒勾调工艺，已有多名徒弟全面掌握五加皮酒酿酒技艺，成为五加皮酒文化骨干力量。他还带领徒弟开展严东关五加皮酿酒技艺进学校进课堂活动，并与浙江省农科院和浙江中医药大学、江南大学、建德市职业技术学校等学校合作并开展培训。通过传承学习，使学生了解掌握严东关五加皮酿酒技艺，优秀的毕业生还招收进企业。

此外，钱建华还多次组织举办五加皮酿酒技艺研讨会，积极参加各类博览会展示和交流传统工艺，邀请酿酒行业专家、学者及有关企业共同研讨五加皮酿酒技艺的传承发展，并与全国五加皮酿酒有关企业开展相互交流，弘扬传统酿酒技艺。为了扩大严东关五加皮酿酒的影响力，近年来，钱建华积极开展公益宣传活动，经常走进社区开展严东关五加皮酿酒技艺讲座，努力做好非物质文化遗产项目的传承。

（资料：市文广旅体局）