猪肉是市民餐桌上的常见食材，安全问题不容忽视。作为承担全市动物防疫检疫和相关违法行为执法工作的执法单位，市农业农村局行政执法二中队狠抓动物疫病防控，强化畜产品安全监管，促进全市畜牧业稳定发展。

目前，我市共有两家屠宰企业，建德市政新食品有限公司便是其中一家。自2017年与华统集团联合后，这家企业实现快速发展，跃升为A类屠宰企业。如今，企业年均屠宰量达5万—6万头，日均屠宰200—300头，不仅满足本地市场需求，还辐射桐庐、淳安、龙游等周边区域。

据建德市政新食品有限公司总经理郭光明介绍，从生猪的源头采购开始，公司就在装车上配备GPS定位，实现全程追踪。生猪进场时，有着严格的消毒流程，从装卸到待宰圈，全部实施流程化管理，只有达到静养标准后，才会进行屠宰。在屠宰过程中，严格遵循质量流程，做到快杀快发，力争达到热鲜白条标准。

屠宰检疫是保障猪肉安全的关键环节。作为政新食品的驻场官方兽医，汪宏飞告诉记者，屠宰检疫包含宰前和宰后两个关键环节。“宰前检疫主要针对活生猪，包括入场检疫，仔细核验检疫证明、耳标，并进行临床健康检查；宰后检疫则在屠宰时同步开展，每杀一头猪，各个环节都有检疫员严格把关，就是为了确保消费者能吃上放心肉。”汪宏飞表示。

据介绍，我市像汪宏飞一样的驻场官方兽医共有3名，同时还有14名协检员。他们分布在新安江、梅城、寿昌三个动物检疫申报点，全年365天、每天24小时不间断开展动物产地及屠宰检疫工作，为猪肉安全把关提供坚实的人力保障。

除了严格的屠宰检疫流程，市农业农村局兽医实验室为屠宰环节的动物疫病防控提供了坚实的技术支撑，该实验室专门从事辖区重大动物疫病检测工作。实验室总面积208平方米，配备多台（套）专业检测设备，现有5名管理及技术人员，其中高级、中级专业技术职称各1名。

市农业农村局执法二中队中队长李洋介绍说，该局兽医实验室具备猪瘟、非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、高致病性禽流感、布鲁氏菌病等30余项重大动物疫病及人畜共患病的病原或抗体检测能力，年均检测各类动物样品2万余份。针对屠宰环节，根据相关规定，兽医实验室每月对屠宰企业的生猪运输车辆、生猪待宰栏舍、生猪屠宰车间等各类环境样品检测不少于50份，截至目前，未发现重大动物疫病阳性情况。

多年来，市农业农村局始终将屠宰环节的公共卫生安全和畜产品质量安全保障工作放在首位，加大巡查，全力筑牢屠宰安全防线。目前，全市年均屠宰生猪18万头，屠宰检疫家禽约400万羽。近年来，市农业农村局加强与公安、市场监管部门的联合执法，累计查处违法调运生猪等动物检疫相关案件5起，罚没款6万余元；查处私屠滥宰违法行为3起，均移交公安部门追究刑事责任。下一步，市农业农村局将继续秉持“最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责”，持续为全市畜产品安全提供坚实保障，让人民群众吃得安心、吃得放心。

（记者 吴燕）