宁文武 摄

近日，航头镇乌龙村千龙莼菜基地迎来开采季，被誉为“水中碧螺春”的莼菜正式上市，为春日餐桌增添一道清润珍馐。

刚出水的莼菜裹着晶莹剔透的胶质，滑嫩鲜香，最宜入羹，一口下去满是春日清鲜。莼菜对生长环境极为挑剔，需清澈山泉水、常年20℃左右稳定水温。如今，乌龙村凭借得天独厚的生态条件，成为浙江最大的莼菜种植基地。

莼菜好吃不好采，采摘全靠人工。工人们坐在直径1米多的塑料大盆中，双手划水前行，在水面下二三十厘米处精准掐取最嫩的卷叶和芽头。莼菜表面胶质滑溜，新手难以抓取，唯有经验丰富的老手，劳作七八个小时也仅能采摘几十斤鲜货。

千龙莼菜基地拥有莼菜种植面积120亩，年产优质莼菜50吨以上。今年4月初，基地正式进入采摘期，目前日均采摘量约900斤，采摘季将持续至10月，具体产量随天气与人手动态调整。基地按品质分级定价，普通莼菜20-25元/斤，纯芽45元/斤。如今，新鲜莼菜已开启多渠道销售，让更多人能尝到这口地道江南春鲜。

（来源：航头镇微融媒体中心）