金秋开学季，学子重返校园。为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食健康，8月31日，市市场监管局组织执法人员，对部分中小学、幼儿园食堂开展开学季食品安全专项检查。

本次检查坚持问题导向，执法人员深入食堂后厨、原料仓库、洗消间等重点区域，开展全流程、无死角排查，压紧压实学校食品安全主体责任。重点核查食堂食品经营许可资质，查看食品安全总监、食品安全员履职情况，督促落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制；仔细核验食堂从业人员健康证明是否有效，检查开学前食品安全岗前培训落实情况；紧盯米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材，查阅进货票据、索证索票及采购台账，严把食材进货源头关。

检查过程中，执法人员仔细查看食材储存条件，检查生熟分开、厨具色标管理执行情况；逐项核对食品留样的重量、储存温度、留存时限，规范留样管理流程；检查餐具清洗、消毒、保洁全流程，查看冷藏冷冻、消杀、“三防”等设施设备运行状况；实地查看“明厨亮灶”设备运行效果，推动后厨操作可视可监管。同时清理排查库房过期、变质原料，消除食品安全隐患。

针对检查发现的卫生细节不规范、台账记录不完善等问题，执法人员现场反馈，下达整改意见，明确整改时限，实行问题闭环管理。对食堂管理人员现场开展普法指导，讲解餐饮操作规范，提醒避开发芽土豆、四季豆等高风险食材，强化风险防范意识。

下一步，市市场监管局将持续做好校园食品安全常态化监管，加大日常巡查和随机抽查力度，联动教育部门强化协同共治，抓实隐患排查整改，织密校园食品安全防护网，守护广大师生舌尖上的安全。

（记者 邓林）