天气回暖，万物生长，我市生产的绿茶也已经陆续上市。近日，记者来到了寿昌镇的几家茶叶专业合作社，当地的手工茶正在如火如荼炒制当中。

寿昌镇炒手工茶也算得上是一门传统手艺，绿荷茶叶专业合作社的曾海云从事炒茶已有三十多年；童家茶叶专业合作社的夏庆珍也有差不多25年的炒茶经验，合作社里的炒茶工人多为经验丰富的本地村民，他们炒出来的手工茶，每一杯都是香味十足。

手工茶制作技艺复杂，步骤繁多，鲜茶采摘回来后，要经过晾叶、炒青、里条、回锅、筛选等多道工序。何炳有告诉记者，虽然目前市场上出售的大部分茶叶都早就改用机器炒制，但他们却依然保持着传统的手工技艺。

（记者 俞阳 徐巍）