什么是保健食品？

保健食品也是食品，它是一类对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品是指具有特定保健功能的或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。保健食品不是药，只适宜于特定人群食用，具有对机体的功能起到调节的作用，而不能作为疾病治疗用。

保健食品分为两类：

一是特定功能保健食品，系指被国家批准的，具有可以声称特定保健功能的食品，共有２７种；二是营养素补充剂，是指以维生素、矿物质为主要原料、以补充人体营养素为目的，而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足、预防营养素缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

如何识别保健食品？

保健食品需经监管部门批准，并且在外包装上有天蓝色专用标记——即“蓝帽子”。

目前，国产保健食品批准文号分为国食健字与卫食健字两种，进口保健食品批准文号也分为国食健字J与卫食健进字两种，卫食健字是２００３年以前卫生部批准的文号，２００４年保健食品划归国家食品药品监督管理局（现国家市场监督管理总局）后注册的保健食品统一使用国食健字批准文号。

保健食品的特点与作用

保健食品的安全性与功能性

保健食品具有安全性与功能性两大特征。

　☆所谓安全性　是指这个产品对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害，这是保健食品所具有的安全性的一大特征；

　☆所谓功能性　是指这个产品对特定人群的机体具有一定的功能调节作用，这也是保健食品与普通食品之区别的、具有功能性的另一个特征。

保健食品的特点与作用

保健食品产业是一个具有中国特色的新兴朝阳产业，这个产业所生产的保健食品具有以下几个特点：

１、它是以传统食品、中草药以及丰富的天然动植物等为主要原料；

２、具有一般食品无法比拟的功效作用，以特定的调节机体功能来达到以食而养生保健之目的；

３、每一种保健食品都有其针对的特定人群，不像普通食品那样，任何人都能吃；

４、不是以治疗疾病为目的，不能替代药品；

５、对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

６、是一类需要国家批准的食品，国家对每个产品的原料、功效成分、生产工艺以及特定功能等相关要素进行严格审查和认定，不是任何食品企业都可以将自己的产品称为保健食品；

７、产品形态多样化，与普通食品有较大差异，一般有片剂、胶囊、颗粒剂、口服液、粉剂，大多以非传统意义上的食品形态出现；

８、作用于“治未病”和“亚健康态”是当前和今后研究的主要课题。产品在功能上逐步向增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂、辅助降血糖、增加骨密度、调节肠道菌群、提高缺氧耐受力等为主流的方向扩展；

９、中国传统的以食养生保健理论与现代医学生物学（植物学）及食品科学（营养学）等理论相结合，是研发保健食品的主要方法；

１０、在消费水平不断上升、城镇宜居环境逐年下降、老龄人口突破２亿大关的中国，保健食品具有极大的消费空间。

保健食品有哪些功能？

保健食品的功能

我国目前已批准纳入的保健食品功能有２７种

１．增强免疫力；２．改善睡眠功能；３．缓解体力疲劳功能；４．提高缺氧耐受力；５．对辐射危害有辅助保护功能；６．增加骨密度功能；７．对化学性肝损伤有辅助保护功能；８．缓解视疲劳功能；９．祛痤疮功能；１０．祛黄褐斑功能：１１．改善皮肤水分功能；１２．改善皮肤油分功能；１３．减肥功能；１４．辅助降血糖功能；１５．改善生长发育功能：１６．抗氧化功能；１７．改善营养性贫血功能；１８．辅助改善记忆功能；１９．调节肠道菌群功能；２０．促进排铅功能；２１．促进消化功能；２２．清咽功能；２３．对胃黏膜有辅助保护功能；２４．促进泌乳功能；２５．通便功能；２６．辅助降血压功能；２７．辅助降血脂功能。

另外还有营养素补充剂，是以补充人体所需的维生素、矿物质为目的，也归属保健食品范畴，但不得声称具有保健功能，只能宣传补充人体营养素。

具有保健功能的食品

一是提供营养；

二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；

三是调节人体机能。

保健食品、普通食品、药品之间的区别

普通食品

普通食品具有特定的色、香、味、形，是为了解决人体生存和维持机体生长发育所需的基本营养物质而存在的，它能长期食用而不需要进行食用量的控制，并且不会对机体产生任何危害，普通食品一般无特定的食用范围，在普通食品中虽然也含有生理活性物质，但由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用，所以普通食品不强调特定功能，不需要申办产品独立的批准文号。

普通食品要想在市场上销售，只需在当地有关部门进行备案的同时办理该企业的食品生产许可证即可，并在产品外包装上标注企业生产许可证批准文号。

保健食品

保健食品也属食品，具有一般食品的共性，和普通食品一样，都能提供人体生存和维持机体生长发育所需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。

它既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。与普通食品不同的是，保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质）而成，使其在人体内达到发挥一定保健作用的浓度，从而具备了借助产品所特有的功能来调节人体的某些功能的一类食品，它有食用量的控制，保健食品虽能长期食用，但不能作为正常的膳食，也不能作为药品对患病者进行治疗。

药品

药品是在医生的指导下，用来治疗患病者相应的疾病的，有一定的副作用，在服用量上必须严格的控制，不能长期服用。

药品在包装上能够看到批准文号：

“国药准字H（或Z．S．J．B）＋８位数字”，它的意思是经国家相关部门批准生产、上市销售的药品，H字母代表化学药品、Z字母代表中成药、S字母代表生物制品、J字母代表进口药品国内分包装、B字母代表具有辅助治疗作用的药品。

保健食品的真伪鉴别

保健食品多见于瓶装和盒装，因此，识别时除了辨别它具有普通食品外观的各要素外，还有几个巧妙识别方法：

１、外包装印刷是否清晰

首先应该重点查看外包装：印刷是否清晰？不应有涂改的迹象。文字、图形、符号是否牢固、持久，在流通和食用过程中有无变得模糊或已脱落。

２、认准蓝帽子

“蓝帽子”是保健食品特有的标记，在产品外包装“主要展示版面”的左上方有明显清晰度的保健食品“蓝帽子”标记，图形醒目、直观、背景和底色应采用对比色，易于辨认和识读。

３、查看保健食品标识和产品说明书

保健食品标识，即通过所说的食品标签（包括食品包装上的文字、图形以及说明书）上标写的食品特征、主要原料、保健功能、保存条件与期限、食用（适宜）人群与食用方法等相关信息借以说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法，以及其它有关信息。

保健食品标识是否规范？消费者应该仔细查看标识并认真阅读说明书所标示的信息与批准内容是否相符？保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号这五项主要内容与国家颁发的《保健食品批准证书》上所载明的内容应该一致。

保健食品应详细标识名称、各种原料、生产日期、有效期、生产商、包装者、销售商名称和地址等信息；有适宜温度、储存条件、注意事项等。标识上详细标明功效成分或标志性成分及其含量、保健功能、适宜人群（不适宜人群）、食用方法、贮藏方法、执行标准和注意事项等，保健食品所有标识与产品说明书的内容必须相符合，如果是假冒，则在标识上就会残缺不全。

另外，还要注意产品的说明书事项，在产品包装的说明书上是否注明了一些不适宜人群或禁忌。进口保健食品还必须标示原产国、地区（港、澳、台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

４、有特殊的批准文号

保健食品有特殊的批准文号，国产保健食品以“G”开头，即“国食健字”；进口保健食品以“J”开头，即“国食健字J”。要注意查看产品是否有标注×xד批准”二字和国家相关部门批准的文号等。要注意，如果出现两个以上产品仅一个批准文号等替代保健食品文号，或套用其他保健食品的批准文号，则说明该产品为冒牌产品。当然，还有注意查看产品的批准文号是否有效。

５、批准的部门与标注的格式是否符合规定

在仔细核对产品所标注的批准文号和批准部门是否相符的同时，查看批准文号中是否标注有哪个部门批准，格式是否符合规定。标注分为上下两行，国产保健食品标注：上行为“国食健字G＋年代号＋４位顺序号”下行为“国家市场监督管理总局批准”；进口保健食品标注：上行为国食健J＋年代号＋４位顺序号，下行标注与国产相同。

６、确认保健功能

仔细查看产品包装上的说明书，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。目前，我国已批准的保健食品一共有２７项，消费者购买时要注意分辨，仔细查看产品所标示的保健功能是否与国家颁发的《保健食品批准证书》所载明的保健功能内容相同？是否有不按照批准内容印制、擅自增加保健功能，扩大适用人群的产品？凡是在保健食品标签、说明书上标注的保健功能超过２７项，且又未经国家市场监督管理总局批准的，都涉嫌为假冒产品。

７、严防被虚假宣传所诱骗

保健食品内容必须真实，其标签、说明书不得涉及疾病与治疗功能，要仔细查看是否有明示或暗示治疗作用，以及以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或其他形式暗示治疗疾病的功能等作用。凡是超过国家规定的２７项保健食品功能范围的宣传，都属于夸大功能之宣传。

消费者要认清是否有将保健食品的产品说明书和标签与药品的界限相混淆？将普通食品宣传为具有多种功效的保健食品，以及能够医治多种疾病、误导消费者的行为。

严防夸大功能的虚假广告、层出不穷的营销型诱骗，用“治疗”“治愈”“疗效”“痊愈”“医治”等词汇描述、介绍产品，包括用危害极大的“体贴型诱骗”欺骗消费者的行为。，在现实生活中已有为数不少老年人拿出多年的养老积蓄购买伪劣产品，甚至还有不少病人因此耽误了正规的治疗，这种惨例必须引以为戒。

怎祥在外包装上辨认保健食品

消费者购买保健品时，呈现在眼前的总有一大批宣传“包治百病”“疗效显著”的“灵丹妙药”保健食品，其品种之繁杂，包装之精美，形态之多样，令人眼花缭乱，到底是保健品还是药品？——真假难辨

容易与保健食品混淆的是药品，但认清外包装上的批准文号就不难了！

　★保健食品的批准文号是“国食健字G２０XXXXXX或国食健字J２０XXXXXX”，有蓝帽子标记。

　★药品的批号是“国药准字H（或Z．S．J．B）＋８位数字”，有OTC标记，值得提醒大家的是：原来保健药品的“药健字”早在２００２年前被取消，市场上已不允许这种批号流通。

普通食品外包装上所标有的“食品生产许可证编号”（SC）并非保健食品的批准文号，是食品生产企业生产许可编号，很多消费者看到普通食品外包装上的企业生产许可证编号，就将其当成了药品或保健食品、普通食品不需经过功能试验，只需在当地有关部门备案并办理该类食品生产许可证，有些企业在获得该证后，就在包装上把“许可证编号”写成了“批准文号”，使消费者误以为该产品是药品或保健食品。

保健食品功能与适用人群

保健食品的最大特点是：具有特定保健功能，或者是以补充维生素、矿物质为目的的食品，它适宜特定人群食用，２７项保健食品功能中，任何一项功能都有其特别针对的人群，如免疫调节功能，它适用的人群较为广泛，可以是健康人群，也可以是亚健康人群，也可以作为患病者提高机体免疫力的辅助食品。

有些消费者容易疲劳、容易感冒、容易腹泻——其实都与免疫力功能低下有关，可以补充一些增强免疫力的保健食品，有些老体弱或者病后待康复者，也可以补充一些增强免疫力的保健食品；

有些女人脸色苍白（毫无血色），就需要补血活血改善营养性贫血的状况；有些胆固醇高者，可以补充一些辅助降血脂的产品；

有些血压高的，可以补充辅助降血压功能类的保健食品；

一些心脏有疾患的以及肺功能不佳者，可以选择提高缺氧耐受能力类的保健食品。

值得注意的是：保健食品不像普通食品，谁都可以吃，要根据自己的健康状况，对照２７项保健功能以及相对应的适宜人群和不适宜人群表，做到因人而易，适度选用，如果感到身体不适还是应该及时就医。

怎样选购适合自身的保健食品

保健食品一定会带给消费者健康吗？事实上，保健食品有适用范围和特定功效，如果没有选择适合自己的，是不能以“肯定”答案来断然下定论的。

目前，作为保健食品的忠实消费群体——中老年群体，对保健食品的真实功效知之甚少，所以容易被保健食品厂商们的不当营销所迷惑。每种保健食品都有相应的适应范围，要根据保健食品的确切功能，找到适合自己的最需。

现在的保健食品市场琳琅满目，选择余地很多，但客观上也存在品质良莠不齐，部分保健食品虚假夸大宣传的现象，令消费者难以选择。于是，老百姓陷入了困境——

“我们能吃什么”？

“我们怎么吃”？

消费者怎样才能选择好一款最适合自己健康的保健食品呢？有无国家的批准文号这是一项最基本的安全品质保证，此外，以下几个注意点也是必不可少的。

首先要到正规商店购买，切勿贪图廉价

消费者一定要到正规商店或保健食品专卖店购买，切勿贪图价廉，不在所谓的大降价或到街头摊贩处购买，以免买到假冒或掺杂掺假产品，危害身体健康。

其次要走出消费误区

误区之一：保健食品等同于有认证

大多数消费者对保健食品的概念不清楚，对保健食品批号的含义更是一无所知，有３成多消费者把普通食品当成保健食品、把保健食品当药品。将早已取消的“药健字”号食品与现在的“国食健字”保健食品，以及“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”等普通食品相混淆，不认保健食品的蓝帽子，只要看到有标记，不管是什么标记（如下图），都当成保健食品购买。

误区之二：保健品＝保健食品

社会上通行的保健品一词，概念很笼统，范围很广，其实与健康相关的产品应该都属于保健品，如：保健食品、功能性化妆品、功能性的水处理产品以及保健器械、保健用品、消毒产品、卫生用具、卫生用品等等，这些应该说是大概念的保健品，保健食品是大概念保健品的其中一小块，国家对这类产品有具体的、严格的规定和要求，它仅仅适宜于特定人群食用，具有调节机体某一方面的特定的功能。

误区之三：保健食品能治病

很多保健食品的确有一定的保健作用，对某些病人的康复可能有一些辅助的作用，但是，并没有十分神奇的功效，而厂商们故意混淆保健食品与药品的界限，利用消费者对这方面的知识盲区，明示或暗示保健食品有治疗作用，其实无论是多么好的保健食品也没有治疗作用，都是不以治疗疾病为目的的食品，食品不能治病。保健食品与药品具有本质的区别，在批准文号、外包装及产品说明书上均可以分辨出来，请消费者看清批准文号：保健食品的批号为国（卫）食健字，而药品的批号为药准字。

误区之四：依赖广告宣传购买

保健食品市场最大的消费群体是老年人，也是最易被不良商家“忽悠”的群体，所以消费者、尤其是中老年消费者不要轻易相信或参加以下六大类非法宣传和活动：“药到病除”“促销型讲座”“免费使用”“免费旅游”“权威证明产品”“专家坐堂参课”。

凡是声称自己的保健食品有治疗作用或治疗效果，都是不真实的，是夸大或虚假的广告，也是违反《食品安全法》的。如果标志是保健食品文号，而相应广告和产品说明书上又有治疗的作用，这一广告和产品说明书是虚假的，广告宣传的疗效是非法宣传。对发现上述情况的，消费者应该向当地市场监督管理部门举报。

误区之五：吃保健食品可免除忌口

糖尿病患者吃了某种保健食品就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品，并且血糖不会上升。这可能吗？目前还没有一种药物能够让糖尿病患者在不控制饮食的情况下使血糖降下来，更何况是食品。也有一些保健食品其所含有的膳食纤维能促进肠蠕动，可以在一定程度上减缓身体对糖分的吸收，但这种减缓毕竟是有限的，它也不能替代药物来治疗糖尿病，病人如果在平时多吃些蔬菜、粗粮，同样可以达到一定程度的减缓身体对糖分吸收的效果。

按照目前的医疗水平，糖尿病患者在服用任何降糖药物时，仍是要控制饮食，糖分较高的食品不要吃，任何一种保健食品都不能使糖尿病患者免除忌口，因此，不能轻易相信那些所谓可以让糖尿病患者免掉忌口的保健食品，如果糖尿病患者对任何食品都不忌口，最后很可能导致血糖进一步升高，代谢紊乱，引发“心、脑、肾”等多种并发症。那时，即使服再好、再多的药也无济于事了。

保健食品能代替药品吗？

随着时代的发展，越来越多的人开始关注健康，并选用保健食品。但是，保健食品不是灵丹妙药，更不能代替药品。

使用目的不同

保健食品是用于调节机体体能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险，不以预防、治疗疾病为目的。

药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。

小贴士：什么是亚健康状况？

指身体虽然没有患病，却出现生理功能减退、代谢水平低下的状态。

主要表现是疲劳、胸闷、头疼、失眠、健忘、腰背酸痛、情绪不安、做事效率低下等。因处于健康与疾病之间的状态，所以也叫第三状态。

保健食品能代替药品吗？

　◇保健食品按照规定的食用量食用，通常不会给人体带来危害。药品可以有不良反应。

　◇使用方法不同：保健食品仅口服使用，药品可以以注射、涂抹等方法使用。

　◇保健食品按适宜人群食用。通常不会给人体带来急性、亚急性和慢性危害。

来源：建德市市场监管局