继乡饮、状元楼及宋韵文化一期项目、胡恒茂民宿和千鹤红严州小吃共富工坊之后，严州府在梅城南门头打造的陆游诗局店又开门迎客。至此，严州府呈现我市严州宋韵美食的场景构建工作告一段落。“陆游诗局店就是要用独特的美食语言，全力呈现伟大爱国主义诗人陆游的诗篇诗意诗魂，让宋韵美食‘走胃’又‘走心’。”严州府负责人王拥军说。

“严陵，清虚之地，山水胜处，职事之暇，可以赋咏自适。”1186年，闲居五年之后的陆游赴任严州知州。在严州七百多天中，他“重赐蠲放，广行赈恤”，深得百姓爱戴；他持笔当歌，作诗（词）三百首，为文九十篇，诗集《剑南诗稿》最早就是在此刻印的。非常独特的是，陆游是一个能写又能吃的人，其现存9300多篇诗歌中，与美食相关的就高达3000多首。而当诗人遇上严州美食，人生况味中的酸甜苦辣咸尽数被味蕾感知，于是就诞生了很多关于“吃”的名诗名篇名文，跌宕起伏的人生也转化成了与美食相关的烟火气。

与“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”等呼号抗金、忧愤心情的诗篇不同，陆游在严州的美食诗文却极具温情和愉悦。比如，他自称“农家光景关心事”，在七百多天里写了近二十则祈雨、祷晴、谢雪、劝农的文告。严州以种稻为主、种麦为辅，他记录自己看到稻麦、荞麦长势良好而生的愉快心情：“三月翠浪舞东风，四月黄云暗南陌”“城南城北花漠漠，原野家家种荞麦”等。又比如，严州襟三江，又是京城畿辅之地，商贸发达。作为严州知州的陆游，不仅见证了“炊烟生旅灶，野水漱寒沙”，还看见“幼妇髻鬟簪早稻”，也见到了“近村坊店卖新醅”景象。可贵的是，陆游一句“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰”，道出了他朴实无华的饮食观：真正的美味不必舍近求远，只要心中无愧意，吃糠咽菜也能抵达诗与远方。陆游在严州三年的足迹，踏出了一幅“美食地图”：有当时生活场景的情景再现，还有当地民生乡土、菜肴传承的展示；有家庭小菜制作、美食的调理、传承人的创新研发，以及田间地头、邻里街坊，还有路途风景。这些富有浓郁生活气息的市井风貌呈现，不仅满足了舌尖上的感知，更拉近了人与土地之间的关联。

民以食为天，饮食是一个地方的文化符号，也是考察一个区域历史文化与心理特征的社会化石。王拥军认为，以陆游诗文溪流构建独特的宋韵美食文化场景，在宋韵中听那些美得让人心醉的诗句，那些遥远又温暖的诗事，不断唤醒我们从小被浸润的诗心。陆游在严州的美食诗文，让我们从中窥探八百多年前宋代人的饮食细节：当时的食品种类，调味料品，各地特色产物，包括饮食习惯和烹饪方法，阶层之间的饮食观念、饮食器具等。严州府·陆游诗局店就是要通过美食搭建一个时空场域，让属于过去的、诗文中的场景、诗文之外的人在时空中重逢，挖掘出诗人陆游独特的人生履历和人物个性，用传承的思维、非遗的视角、美食的语言挖掘出美食所承载的意义，进而让顾客用味蕾去感知独特的严州宋韵文化。

四方食事，不过一碗人间烟火。陆游诗局店将坚守严州府25年来“山水、文化、美食”总体定位，依托省级非物质文化遗产传承人的优势，用非遗技法研发出了严州晒面、杏花水米糕、又一村豇豆饼、老严州锅贴等几大系列的非遗手工小吃。同时，着力拉长“吃”的产业链条，推动更多的人在产业链上增收共富，成为千鹤共富工坊的重要窗口。据悉，未来3年，严州府将在杭州、上海等地完成10家以上陆游诗局连锁店的布局。

（通讯员 翁伟先）