近年来,我市着力打造现代职业教育体系的沃土,广纳英才扎根于建德,培养出了一批高素质的技术技能人才。担任建德市同创培训学校面点培训教师的梁任平就是其中之一,近日她荣获了2023年度“十佳新建德人”的殊荣。
1982年出生于云南的梁任平,高中毕业后就和村里的几个同乡到义乌打工,辗转了很多地方,后来嫁到建德,从此便在这里安了家。一次偶然的机会让她对面点师这份工作情有独钟。作为一名初学者,梁任平暗下决心要加倍努力学习这项技艺,她跟着面点师傅认真学习,最开始连面粉高筋、中筋、低筋都分不清,慢慢地知道了高筋粉是做面包的、中筋粉是做包子的、低筋粉是做蛋糕的。发现自己的不足之后,梁任平更加刻苦学习,白天跟着师傅学,晚上查阅资料自学。梁任平说,作为一名合格的面点师,应该了解如何识别面粉,以及怎样拌粉、怎样和粉、怎样成型、怎样蒸制。
通过日复一日的练习,梁任平渐渐发现了制作面点的乐趣所在。有了兴趣加持,技术提升自然突飞猛进。很快她便考取了中式面点师职业资格证书,并逐步从一名面点学徒成长为培训教师。
在培训学校跟着梁任平学习的学员方园境说,通过同创培训学习了建德豆腐包制作,对自己的帮助很大。从面粉发酵到豆腐馅怎么制作、褶子怎么打都是向梁老师请教的。
几年来,梁任平累计培训了建德豆腐包、小笼包、玉米粿、麦饼、粽子等建德特色小吃学员4000余名,其中外出开店创业的有100多人,可谓“桃李满天下”。她本人也先后获得“建德市技能能手第二名”“浙江新时代工匠培育”面点师竞赛三等奖“建德市技术能手”等荣誉。
梁任平告诉记者,在建德工作过的单位领导和同事给了她很多关心和帮助,尽管这份职业比较辛苦,但凭着对建德小吃的热爱和对自己手艺的认可,她一直坚持从事这份职业,并将其作为终生的事业来做。
作为一名新建德人,梁任平无怨无悔,她把自己的青春和热血都投入在了建德这片热土上。梁任平说:“建德是一个既开放又包容的城市,让外来务工者找到了家的感觉,让我们在这里能够安心地生活和创业。今后我将继续努力学习,提高自己的技能水平,专注豆腐包技艺的研究和传承,培养更多的建德师傅,让建德小吃走得更远。”
如今,在建德这座包容的城市,越来越多的人愿意留下来打拼生活、创业发展。不仅如此,这群人对城市的认同感与归属感也越来越强。相信在未来,还会有越来越多的人和梁任平一样选择留在建德,书写属于自己奋斗道路上的“幸福答卷”。
(记者 魏思奇)