食品安全是事关人民群众身体健康和生命安全的民生大事。食品商家如何保证食品质量安全则成了老百姓关注的焦点。“3·15”国际消费者权益日来临之际，记者随机走访了我市部分大型商超、食品零售店，对食品流程相关环节进行探访。

超市便利店作为市民日常购物的场所，人们对其食品质量安全的期望值也越来越高。在世纪联华超市新安东路店，记者随机查看了食品零食区的生产日期、保质期等信息。除了有部分展柜的商品没有及时更换“三信”标签，没有发现存在过期食品的情况。世纪联华超市新安东路店工作人员告诉记者，对即将过期的食品，如果能退货的退货，不能退货的提前做临保处理，打折后卖。

记者也随机采访了部分市民，大家均表示没有在大型超市购买到过期或者变质的食品，而且对于在大型超市购物还是比较放心。

作为大型商超，从源头到销售都建立了相关管理制度，确保各项操作规程符合商品质量管理要求，保障食品质量安全。世纪联华超市新安东路店经理曾杰凌说：“我们门店的商品全部由总部统一采购，由总部质量安全部检测合格后，配送到门店进行二次验收再安排上架。在日常工作中，每月进行一次‘三信’检查，对不符合‘三信’的商品进行下架处理，根据不同保质期，张贴临保商品贴，目前我们已经实现收银线二维码拦截功能，确保过期商品不会出收银线，让消费者能够放心消费。”

此外，记者还随机走访了位于新安东路的部分蛋糕店，也未发现过期食品售卖的情况，产品的收货验货操作流程也较为规范。一家蛋糕店相关负责人表示，对来货的产品，会先检查一遍，看看生产日期是不是对的；在新产品上架的时候，还会检查一下前一天库存下来的产品是不是有遗留的，并把当天要过期的产品统一下架，登记好当天要报损的产品，然后由公司统一收回。

从探访情况来看，大部分的商家在食品安全流程上较为规范。但是，作为消费者，当碰到关乎自身健康的食品安全问题时，应该通过正确的渠道维护自身的合法权益，而在采访中，记者发现多数消费者对此类知识并不十分了解。

记者了解到，市市场监管局设立了消费者举报和投诉中心，消费者如果发现已经购买的食品中有过期或者其他质量问题，可以拨打市民投诉举报热线电话12345 或者12315，当地的市场监管部门会及时受理和处置，维护消费者的合法权益。

市市场监管局投诉举报和应急指挥中心相关负责人提醒市民，在购买食品时要注意仔细查看产品的具体信息、生产日期和保质期，购买后要保留好购物小票等凭证。比如散装食品可以看食品标签上的规格、配料表等信息，婴幼儿和特定人群食品要注意主要营养成分和含量，不要购买没有中文标签、中文说明书的进口食品。

近年来，市市场监管局不断深化“守查保”等专项整治行动，深化食品安全放心行动，做实做细“抽检分离”改革，打造“百姓点检”品牌，全域提升食品安全。市市场监管局负责人说：“严把食品安全关，至关重要的是压实企业主体责任，我们要求他们落实日排查、周管控、月调度的自查制度，从而从源头上杜绝食品安全问题的出现。另一方面，进行分级分类监管，我们按照风险等级安排加强日常监管以及‘双随机’和抽检的频次。同时，消费者可以扫‘浙食链’二维码，这是一个智慧化系统，扫码之后一码知全貌，清楚知晓从食品的生产环节到消费环节的全过程，让消费者买得安心、吃得放心。”

【编后语】食品安全事关人民健康、社会稳定和经济发展。相关部门应继续发挥监管职能，加大对食品经营单位的检查力度，及时消除食品安全隐患，同时做好应急处置，畅通消费者咨询、投诉、举报通道，坚决筑牢食品安全防线，撑起人民群众健康“防护伞”。

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