3月11日上午11点左右，明珠小学食堂里的工作人员正在为午餐有条不紊地忙碌着。记者注意到，无论是清洗区、切菜区，还是烹饪间、窗口区，每一个操作间的天花板一角里都装着一个小小的探头，食堂大厅墙上的监控屏幕上能一清二楚地看到每个操作间的情况。

为什么要在食堂里装这么多探头？明珠小学管理食堂的潘老师揭晓了答案：“这就是我们学校的‘阳光食堂’。在食堂的各个操作间安上监控摄像头，以视频的形式把食堂后厨内的卫生情况和厨师的操作流程公开展示出来，通过监控屏幕，从送菜车停在食堂验菜区门口那一刻起，清洗、切菜、烹饪、打菜等各个环节都能一目了然，食堂在阳光下运行，师生们也就吃得更放心了。”

孩子们在学校吃得怎样、安不安全，一直是家长们关心的话题。市民商先生是明珠小学的学生家长，他说，小孩子刚来上学时，他就天天在窗外看，看看孩子在学校吃得好不好、习不习惯。“小孩子吃得卫生，是我们家长最关心的，学校‘阳光食堂’的做法很好，让我们家长放心不少，而且来学校食堂体验之后，我觉得伙食确实不错。”商先生说。另一位学生家长则表示，小学生正在长身体，家长们十分关注学校的伙食，食堂的操作实况公开透明让他们更加放心。

食堂里的一个个小探头也引发了孩子们的好奇心。“以前从没走进过食堂的厨房，心里很好奇，现在我们能通过监控视频里清楚地看到，厨房清理得干不干净，洗菜的阿姨认不认真、切菜的阿姨有没有围裙、口罩，垃圾有没有乱放……”“经过食堂的时候，总会朝大厅墙上的监控视频看一眼，看看食堂的阿姨们在干嘛。”“通过监控视频，我们看到食堂的阿姨们是很卫生的，我们吃饭的时候也更加放心，也能吃得更好。”……

自从“阳光食堂”推行之后，由于整个工作流程都处于监控之中，对于很多食堂的工作人员来说，也背负起了一定的压力，包括在口罩的佩戴、厨师的着装方面，慢慢也会养成一种约束力。在每个操作流程上，也会做得更到位，这种规范的操作，可以很大程度避免食品安全的隐患。潘老师告诉记者，在让孩子们吃得放心的基础上，学校不断创新管理模式，举行了“十大金牌菜系——舌尖上的明珠”评选活动，根据孩子们的口味、喜好，结合厨师的营养搭配，让孩子们吃得更加健康。

“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查”的“阳光食堂”运行管理体系，让校餐真正在阳光下运行。据了解，“阳光校餐”列入了我市今年的十大民生实事，今年，我市将在中小学中全面推行“阳光校餐”，全市3.1万义务教育阶段中小学生和近1万幼儿园幼儿，将享受到和明珠小学一样的阳光安全校餐。（记者 吕蕾）