[本网讯]石蛙俗称“石鸡”，学名棘胸蛙（Rana spinosa David），是我国特有的大型野生蛙，成蛙体重150克至250克、大个体可达500克以上。其肉质细嫩洁白、味道鲜美，自古以来是名馔珍肴。石蛙营养丰富，富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，含17种氨基酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。从医学保健的观点看，石蛙性平、味甘，入心、肝、肺三经。《本草纲目》载：“主治小儿痨瘦、疳疾”。石蛙具有滋补强身、清心润肺、滋阴降火、健肝胃、补虚损、解热毒、化毒疮等功效，尤为适宜病后身体虚弱、心烦口燥者食用。石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。现代医学研究表明，石蛙对治疗癌症有一定作用。


    由于石蛙生活习性要求高，生长周期长，天敌多，因此野生石蛙资源有限，加之多年来人们过度捕捉和生态环境的恶化，其资源量日渐匮乏，成为市场稀缺产品。


    为了保护石蛙野生资源，同时又开发这一传统名特珍品，满足市场需求，长期以来各地在探索人工驯化养殖石蛙的途径，并初步获得成功，有不少养殖户也取得了一定的效益。目前石蛙养殖户普遍采用的是“方池型”养殖法，这种养殖模式已日趋成熟。但是，由于这种养殖模式费工费水，操作不便，工作效率低。同时，由于“方池型”养殖的环境与石蛙原生态的自然环境相距甚远，不利于石蛙的繁殖和生长,易患病害。正因为上述原因，石蛙养殖企业效益普遍不佳，难以形成规模，石蛙人工养殖事业进程缓慢。


    为了探索石蛙养殖事业的突破点，建德市洪村石蛙生态养殖场从2005年开始研究石蛙生态养殖新技术。


    该场建于2002年3月，地处林木茂盛、溪水清新的建德市下涯镇洪村樟坞林区，这里是野生石蛙的天然繁衍、栖息之地。该场目前已投入资金30余万元建造养殖房三幢（面积720㎡），室外养殖场地两处（面积865㎡），配套黄粉虫养殖室面积200余平方米及青饲料基地。2003年实施的《石蛙生态养殖》项目，获建德市农业经济发展项目奖二等奖；2004年参加杭州市农业发展基金扶持项目《棘胸蛙生态养殖产业化发展》的实施，参与《棘胸蛙无公害养殖技术规范》地方生产标准的编制。



    经过将近两年的努力，该场发明了石蛙养殖新型技术――“沟渠型石蛙生态养殖法”。这种养殖方法为石蛙提供了接近原生态的生长环境，与“方池型养殖法”相比较，同样的养殖规模，“沟渠型养殖”比“方池型养殖”场地可以节省一半，基本建设的投资可以节省一半，劳力可以节省一半，用水量可以节省一半，饲料可以节省20％。而且，员工操作简便，石蛙不易发生病害，生长速度加快，效益明显提高。


    可以这样说，“沟渠型石蛙生态养殖法”是石蛙养殖的重大突破，既解决了“养石蛙难”的问题，又为广大的山区农民开辟了一条切实可行的致富途径，为石蛙规模化生态养殖，尽快形成石蛙养殖产业，提供了坚实的技术支持。（胡长贵） 编辑：徐卫建