笔者在采访中发现，虽然待遇一再提高，条件一再放宽，愿意做服务员的年轻人还是越来越少。提起招聘服务员的事，位于江滨路的“酒鬼”餐馆老板说，为了招到中意的服务员，他开出了 “月薪1000元，包吃包住”的优厚条件，而且服务员还有不菲的开瓶提成，一个月算下来应该收入不低，但门口的广告发了几个星期，也没有几个人前来询问。而且入秋招工已成为餐饮业的惯例，因为暑假一结束，在餐馆打工的学生离开后，饭店会留下巨大的用工空缺。
采访中，笔者还发现，服务员难招除了工作辛苦、福利不高外，还因为饭店要招的服务员大多是年轻人，而年轻人则觉得做服务员没什么技术含量，学不到什么东西，也不利于今后自身的发展，这就成为很多年轻人不愿 “屈身”做服务员的原因。
针对这一现象，市劳动部门有关人士表示，近年来餐饮服务员用工趋紧，如何留人就显得很重要。要留住人，先要留住心，这需要经营者改善管理，在一些细节上关心员工，最终使他们开心地留下来。（记者 胡晓坤）编辑：徐卫建
