用核桃仁做成的假山、用菠菜汁调制成水晶糕做成的湖面、铁皮石斛、黄豆和南瓜制成的养生豆腐……10月24日上午举行的 “建德市首届十大特色养生菜评选”活动中，大厨们都拿出了看家本领，慧心巧思地造型、保健营养的选料、香气诱人的口感，让在场的嘉宾不仅大饱口福更是大饱了眼福。

本次比赛由市商务局、市餐饮协会主办。来自喜乐大酒店、严州府、半岛凯豪等11家餐饮单位参加了此次养生菜评选活动。各参赛单位都拿出了自己的看家本领，精心设计，精巧雕琢，在突出养生主题的同时还把菜肴做的花样别致而富有特色。38道评选菜肴在外观上构思别出心裁，在用料上也是特别讲究。就地取材的虹鳟鱼、大白花、里叶白莲，具有药用价值的天麻、铁皮石斛、西红花，让美食与保健完美结合，制成了一道道养生菜品。

每一道菜呈上来，都引来嘉宾们啧啧惊叹，并纷纷拿出手机、相机拍照。“我要发朋友圈馋下我的朋友们”；“建德的养生美食要好好推广……”工作人员不得不充当起了秩序维护员，让嘉宾暂且离开展台以让评委们能静下来认真评选每道菜。

据建德市餐饮协会会长王拥军介绍，建德具有丰富的养生资源，西红花、铁皮石斛、白莲、茶叶、致中和养生酒等在业内享有很高的声誉。我市众多餐饮企业也围绕这些养生资源对菜品进行了研发和摸索，“建德养生美食文化”已初步成熟。这次十大特色养生菜的评选，也是为了下一步养生美食文化宣传与打造奠定了坚实的基础。

评选过程中，评委们从色、香、味、意、形、养六个方面综合考虑和对比，最后评选出了建德十大特色养生菜，分别是喜乐大酒店的里叶白莲煨乌鸡、八珍养生煲旱鸭，严州府的石斛花香牛腱子、里叶莲子养生鸽，鼎尚轩的创意虹鳟鱼沙拉，莘时客的子孙相传，半岛凯豪大酒店的至尊有机鱼头皇、山里人家铜锅鸡，皇爵洲际大酒店的茶香竹林鸡，以及味道工厂的鲜石斛小炒野猪肉。同时评选出了6道优胜菜肴，分别是：1、葱油野生白花（彩运大酒店） 2、蟹香石斛烩鲜鲍（鼎尚轩） 3、药膳甲鱼（莘时客餐饮有限公司） 4、黑色世家（江南春堂） 5、翡翠白玉（薜上农庄） 6、石斛养生豆腐（乾潭镇机关食堂）（排名不分先后）。

（记者 金婷 朱永标 实习记者 纪婕妤）