前些日子，朋友老程邀请我去品尝大雁肉，刚一听他说，我可是愣了，我们看到的大雁都在天上飞来飞去的，怎么能够把它变成碗里的美味呢？何况大雁是国家二级保护动物，就是有人打来了，我也不敢吃。老程听了我的疑惑，笑着说这些大雁，都是人工养殖的，不是天上飞的野生大雁。这些大雁的饲养都要经过有关部门的批准，都属于合法的，你放心吃好了。

在北方养殖大雁不是件稀奇的事，可在南方就很少见了，于是我就兴冲冲的和他去了。过了更楼向右转往石马头石矿的路上进去，在快到石马村里的地方，果然看见有一块路牌，写着野枫大雁养殖场。有位小伙子在那里等着我们，他自我介绍叫吴彬林，是这里养殖场的场主。他带着我们沿着路翻过了山梁，眼前豁然开朗，一条长长的山沟，中间有一个挺大养殖场。这个养殖场看起来和养鸭场没什么区别，有栅栏、有棚子，还有三个大水池。

可这里面养的东西却完全不同，最靠近我们是一大群像鹅一样的动物，小吴说：这些就是灰雁，是大雁里体型最大的一种，又叫野鹅。中间一个池子里的动物比较小，他说：那些斑嘴野鸭，也是我们这里很少见到的。最里面的那个池子里，有一群动物在那里戏水，看见人走过去就会飞起来。他说：那个品种叫鸿雁，这种雁最善于飞了，古书里说的“鸿雁传书”就是这种雁。他说，这些雁的名字取得很怪，灰雁的嘴是红的，鸿雁的嘴却是灰的发黑。

说着他就拎起饲料桶走进栅栏里，一看他从手上抓出整把的玉米，灰雁们纷纷赶过来抢吃。这些灰雁个头很大，他说它们的体重将近8斤重，已经属于成品雁了。喂完了玉米以后，他又拎了一畚箕的鲜草，走进了栅栏里。刚刚吃过玉米的雁儿们，看到他拎了鲜草进来又兴奋起来，新一轮的抢食又开始了。他说，这些大雁每只每天要吃一斤多的草和二两玉米，玉米可以去买来，但草却要他们两夫妻每天去割。大雁很喜欢吃草，大部分的鲜草它们都爱吃，等到外面种植的玉米收获了以后，玉米叶也是它们非常喜爱吃的食物。

正在说着，家里来了电话，叫我们去吃中饭，我们一行来到了附近他们家。坐下来不久，他妻子小郑就端上来一大盘大雁汤，让我们先品尝一下。我们一人舀了一碗，喝了以后感觉滋味确实不同，比我们平常喝的土鸡土鸭汤好喝的多。喝完了汤以后，大雁肉也端了上来，因为这些大雁很喜欢活动，所以一点肥肉也没有。肉质鲜嫩，非常好吃，比我们常吃的肉鸡、肉鸭好的多，更不用说肉质较粗的鹅肉了。吃完了大雁肉以后，红烧鸿雁也端了来上，这鸿雁肉吃起来味道又不一样，特别地香。小吴说，这两种雁的味道各不相同，灰雁肉细嫩，而鸿雁肉却是很香。像这样的美味，我们是难得吃到，所以很快就把它们给吃光了。

小吴说，他今年30岁了，18岁就到北方去打工，还在那里成了家。俗话说：男人三十而立，他们两夫妻想，该回来闯一下自己的事业了。这里的地名叫：枫树畈，他就出生在这里。他们家是最早搬离这条山沟的，现在这里的乡亲们都已经搬出去了。他回来考察以后，觉得这里虽然偏僻了一些，但正是搞养殖的好地方，因为不会对其他住户有影响。何况这里山清水秀，大雁虽然已经驯化很多代，但野性还是存在的，不喜欢与人居住的太近，这里非常僻静，正适合它们的生存。

这些大雁的原种，都是从他妻子小郑的舅舅养殖场里引过来的。原来在那里打工的时候，休息天他就很喜欢到舅舅的养殖场里去玩。养殖场从牦牛、马、牛、羊到大雁和野鸭都有，在那里玩的很开心。所以当他们一决定要回来搞养殖业的时候，他们就想到把大雁引过来养殖。因为养鸡养鸭在这里太普通了，他们觉得太没意思。而北方的大雁在南方养却很少，这对于他们来说更有挑战性，也可以填补我们这里一个野味的空档。

老张推荐的理由：吃野味是食客们的所爱，但是野生动物又是大家必须要保护的。所以才有了这些特种养殖场，来养殖经过驯化了的野生动物，既可以满足食欲，也可以避免对自然界野生动物的索求，这真是一举两得的事。我们平常看到的大雁都在天上飞来飞去的，想要吃它真有点“癞蛤蟆想吃天鹅肉”的感觉。现在已经把它养到了地上，给了我们一饱口福的机会，千万不要放过。野枫大雁养殖场，地址：更楼街道岩源村石马自然村枫树畈，联系人：吴彬林。电话：64788493 15168396662。（记者　张京波）