不久前陪着几位杭州来的客人，前往新叶古村游玩，村里的古建筑和优美的环境让客人流连忘返。不知不觉的我们离开了旅游的路线，走到普通村民居住的地方。走着走着不远处飘来了一阵浓郁的菜油香，客人说，这个菜油怎么这么香？我说，附近不远处肯定有菜油加工厂，所以才会有这么浓的香味。从没见过窄菜油的客人顿时来了兴致，想去看看，于是我就带他们找到了这所加工厂。村里的榨油厂也就是个小作坊，油坊老板叫叶向芝，他正忙着招呼着前来榨菜油的农民过秤。油坊里的炒锅传来阵阵炒油菜籽的声音，榨油机也在隆隆的作响，从榨油机的下面的油管里，慢慢的流出清亮黄色香喷喷的新鲜菜油，而一旁像小山一样堆着的是菜籽饼，还有工人在那里翻着。

叶老板看到有游客过来，便向我们介绍起他的油坊，他说；每年6月，油菜籽上市后，农村传统的“榨油季”开始了，我的榨油坊里，前来榨油的农户们一拨接着一拨.已经忙了半个多月了。每天要加工大约7000斤的油菜籽，晚上要加班，早上起的很早，天天睡不醒一点精神都没有。这样的日子要3个多月才能结束。农户们来加工油菜籽基本上都要预约，要不排队太长了，浪费吋间。外村很多农户电话打来叫我去装菜籽，我都没空去，附近兰溪的农户都有很多。以前用的榨油机器老旧，功率小，出油率不高，一小时只能出100多斤油，我现在用的榨油机是近几年新款，功率大，出油率也高，每小时可以榨三四百斤，所以很多农户都愿意送菜籽到他这儿来榨油。

因为现在来榨油的农户实在太多，榨油坊里人手不够，就请了有着30多年榨油经验的方师傅来油坊里工作。方师傅管炒菜籽，他说，以前手工炒，又费电又费时，一锅最多炒20多斤。现在都是用机器炒，一口锅大概可以炒150斤，效率提高了。我主要掌握炒的成熟度，眼看上去深红色就是好了。炒制菜籽是榨油过程中最重要的一个环节，如果炒制不到位，会直接影响出油率以及菜油的品质，炒制好的菜籽要趁热进放进榨油机内高温压榨，不多久，油就会从机器下面缓缓流出，这就是人们常说的毛油，油坊还会对初榨后的毛油进行脱冷处理，这样出来的菜油里杂质更少，口感更佳。菜油榨好后，剩下的菜籽榨农户们也是舍不得丢弃的，可以拿回去做肥料。菜饼做肥料种西瓜，味道很好，其他水果也一样。

客人们看了整个榨油的过程，非常感兴趣，想买几桶带回去，他们说，这才是正宗的菜油，里面绝对不可能会添加别的。我笑着调侃他们说，你们让地沟油吓怕了吧，没关系，只要你们想要，老板会卖给你们的。听到我们的话，叶老板笑着说，我这里每年都有很多人榨来菜油寄杭州去，都是子女在那里工作的。还有新安江一些老人家，每年都来到这里，找农户买菜籽，然后同别的农户一样排队榨油。榨到很晚回家，自已雇车，花点钱没关系，就是想吃这个油，兰溪、寿昌的，也每年都有人来这里买。我的客人听了介绍， 临走的时候，不仅买了菜油，还有顺便买了些菜籽饼，说家里阳台种着花，这些菜籽饼正好拿回去当有机肥。看来乡村里的一些土东西，还是满受城里人欢迎的，毕竟这些东西虽然土，确是正宗的实货。

老张推荐的理由；油菜是我国常见的油料作物之一，我们从小就吃菜油，大家都很熟悉。油菜在秋季播种育苗，第二年5月收获，菜籽丰收的时节早已过去，当下却是现榨菜油的旺季。农户们纷纷将采摘下的菜籽送入榨油厂，送进去时还是黑乎乎不起眼的油菜籽，出来却是金灿灿香喷喷的菜油。虽说现在食用油品种多种多样，但在农村里，大部分村民还是喜欢食用自家菜籽炸出的新鲜菜油。而我们城里人却不一定有这样的口福。在我市各地大一些的村子里，一般都有榨油坊，油坊四周都弥谩着浓郁的菜油香，闻香而去便是，很好找。在农村的榨油坊里买现榨的菜油，那还有一番別样的情趣，就像是到果园里去采摘水果一样，不仅是为了口福，还有一种参与的感觉，这就是农家乐。（记者 张京波）