在冬天，最好是风雪天，呼朋唤友，找上三五知己，围着炉火，把酒言欢，岂不乐哉！这个地点，我觉得灶台鱼很合适。

灶台鱼和别人很不一样，门口挂满了大红灯笼，窗户贴着鲜红靓丽的窗花，墙上挂的是五谷丰登的大玉米和红辣椒，竹编的外墙上挂个红字招牌，还没等品尝到“灶台鱼”的滋味，光是看到这充满浓郁农家风情的院子，就已经让人感到新奇而兴奋了。据该店老板娘介绍，用铁锅炖鱼是灶台鱼的一大特色，每桌一口地道的农家大铁锅，把鲜鱼、羊蝎子、胴骨等锅底下到锅里，边炖边吃，让人切切实实地感受到东北农家生活的那股热乎劲儿。

我们走进包厢的时候，羊蝎子已经正在炖了。包厢里本来应该放桌子的地方却砌了一个用青砖垒成的灶台，灶台下边有一个放柴口，随时可以往里面添柴，上面则是一口大铁锅，直径一米左右的那种，锅里炖的就是热腾腾的羊蝎子。大铁锅结实、受热均匀，那热乎乎的香味很快就弥漫了整个包厢。

正想着，白白的蒸汽冒了出来，伴着羊蝎子的香味，把人的胃口吊足了，不过别急，炖羊蝎子可是要等上一段时间的，不炖个个把小时，味道肯定不能好。这时候服务员拿着一个大盘子过来了，盘子里是一团金灿灿的粉团。服务员说，这是用来做玉米饼的玉米粉团，做好的玉米饼就放在大铁锅的四周烘烤。服务员一揭开大锅盖，一阵蒸汽升腾起来，只见大铁锅中放了一个笼屉，上面蒸着五谷丰收、鸡蛋焖子，下面炖着羊蝎子，边上还烘烤玉米饼。这个主意可真不错，羊蝎子熟了，饼子和焖子也好了，真像在东北农家吃饭一样，满是乡土的气息。

炖羊蝎子的时候，人也别闲着，可以尝尝东北特色的凉菜和冷盘。摆放在灶台边的特色凉菜和冷盘甚是丰富，比如黑米糕、东北泡菜、泡椒凤爪、东北特色猪手等，配上五谷杂粮，玉米、紫薯、南瓜、芋艿等等，几个朋友再聊上点陈年旧事，时间好像真的在这一片氤氲中穿越了。

说着说着羊蝎子的香味越来越浓了……还没吃，光是闻一闻这鲜香之气就让你有掀起锅盖去品尝的欲望了。服务员忙不迭地过来掀开锅盖，热气、香气扑面而来，这时放些葱花香菜末，一大锅羊蝎子就炖好了，吃一口，咸香鲜嫩。大家围着热气腾腾的大铁锅，闻着香味，喝着啤酒，其乐融融。炉火烘烤得人身上暖暖的，让人不由得感叹“生活如此，夫复何求”的那份满足。

吃完羊蝎子也不用急着灭火，还可以来点蔬菜，比如大白菜、菠菜、海带、土豆、油豆腐等，像火锅一样涮着吃，汤锅里涮出的白菜、菠菜，不单单只是白菜菠菜味儿了，里面混合了羊蝎子的香味，吃在嘴里别具鲜香。

这顿饭，我吃得非常饱。临走时，老板娘还提醒道：“下次带朋友来这儿吃菜，记得要提前预定，这样服务员们可以先调制好汤料、准备柴火。另外，灶头除了炖制羊蝎子之外，还有胴骨、鱼等作为锅底，顾客们可以根据自己口味随意搭配。”我不禁感慨，灶台边儿的美味实在太多，一次看样子是吃不过来了，我也没法一一介绍，心动不如行动，更多美味就等你亲自来探寻品尝吧！

（文字 蒋宁宾 摄影 范胜利）