12月12日，记者来到大慈岩镇上吴方村口时，阵阵酒香扑鼻而来；走进村子里许多村民在搬酒坛、洗酒坛，忙得不亦乐乎。

方正龙夫妇下在忙碌装运酒坛

据该村的书记、主任介绍，上吴方村有醇土曲酒的传统，几百年来，每当春节即将来临之时，几乎家家户户都要醇土曲酒，也可以说是过年酒。这土曲酒虽与甜酒酿、红曲酒酿制方法差不多，就是酒药不同，是一种地域特色非常明显的农家自酿粮酒。土曲酒以糯米为主要原料，发酵时要加用蓼草汁和谷粉、小麦粉、麸皮做成的土曲，色泽有点淡棕色，与琥珀色较近，口感甘冽醇厚，浓香，好入口。

土曲

上吴方人很淳朴，也很好客。记者在农户走访时，一位正在清理酒坛的方正龙村民看到记者向前询问时，就盛情的邀请喝一口他家酿的土曲酒。走进他家时，满屋子都酒香。他说，他家酿了近10担糯米，已经酿了半个多月，可以喝了，但还不是很淳，酒也不是很清，要过一个月后才会酿成。到那时，请再来品尝。他边说边从一排大酒中瓢了一碗土曲酒给我喝。我咪了一小口，真不错。看上去虽还不是很清，有点像甜酒酿，却比红曲酒、绍兴黄酒好喝。

方友君一家正在晾酒坛

好水酿好酒。上吴方土曲酒好喝，是因为他们有一口古井，叫吴塘井。据悉，它已有近千年了，在方氏到上方时还要早几百年。这古井水清澈、甘淳。上吴方酿制的土曲酒就是用这井水。因此，近些年来，上吴方的土曲酒名声越来越大；不仅上吴方土曲酒的亲朋好友来到上吴方要酒喝，喝了还不算还要带些走；一些慕名而来的客人也纷纷到上吴方来要酒喝，也要带回一些上吴方土曲酒。目前，上吴方的土曲酒酿制量也越来越大，小的1担糯米，大的有20多担糯米。像村民方友君、方正龙、方寅光等酿制10担糯米以上的有近10户。他们酿这么的土曲酒自己留一点，大多是为亲朋好友酿制的，也有少部分提供给喜欢喝上吴方土曲酒客人。

我是第一次喝到这土曲洒，要不是他们的土曲酒还没酿成，还真的想买点回来过过年。

（记者 范胜利）