“外地人到建德吃什么？是吃建德的千年古严州文化宴，还是建德的乡土菜，或是建德山珍河鲜，也许他们心里根本就没有一个明确的想法，”在昨日的代表热议中，第一代表团代表王拥军提出了这样的困惑。

在很多建德吃客的认知中，野、土、鲜、辣，菜肴融浙菜、徽菜于一体，建德美食文化烹饪出一系列不同凡响的独特鲜活、清香醇厚，那是小时候根植在记忆里的味道，也成为“吃在建德”的一块招牌。但是这块招牌，是否能够让游客倾心呢？谁心里也没数。

反观周边县市，桐庐的“十六回切”宴、余杭的“仓前掏羊锅”、临安的“百笋宴”、千岛湖的“有机鱼宴”、衢州的“三头一掌”……这一系列美食在当地政府的引导、包装和宣传下，加之各地游客的口口传诵，已成功打造成为了当地的餐饮品牌。如今这些美食不仅成为了当地的饮食文化，还在很大程度上促进了当地旅游产业的发展，更是在一定程度上也带动了农业产业的发展。

作为我市餐饮业的领军人物，王拥军认为近年来我市餐饮企业发展运行现状总体较为稳定、有序，金山湾美食一条街、滨江路特色餐饮等应运而生，然而它们各有特色，却没有形成建德餐饮美食明显的行业特色和亮点，“如今，建德的美食很难吸引游客的到来。”

“随着人们生活水平的提高，人们的饮食理念也正发生着巨大变化，越来越多的人开始从原来的吃饱、吃油、吃辣到当下的吃营养、吃健康、吃养生，”王拥军认为，建德有西红花、铁皮石斛、白莲、有机茶叶等丰富的养生资源，这一切都为我们打造养生美食创造了良好的条件。

王拥军希望，建德餐饮美食能在政府重视、部门协作和企业努力的共同协作下，突出以建德地方菜肴为特色，以建德地方文化为依托，以地方保健品产业、旅游资源为借力，全力打造“中国（建德）养生美食之城”，打响“吃在建德”品牌，让“春吃铁皮石斛宴”、“夏吃荷花宴”、“秋吃白果宴”、“冬吃西红花宴”等建德四季养生美食，成为外来游客的不二选择。

记者 周碧辉