记者在河北承德、秦皇岛、山东昌邑等地持续多日的实地调查发现，肯德基所用原料——45天“速成白羽鸡”，从雏鸡进入鸡场，到肉鸡出栏屠宰，多个环节暴露出安全隐患。在肉鸡流入市场至关重要的动物检验检疫程序中，部分地区甚至存在“走过场”的情形。在河北、山东等地，甚至花钱就能买到动物检疫合格证明。（12月6日《每日经济新闻》）

前段时间，肯德基“速成鸡”事件闹得沸沸扬扬，人们纷纷质疑：“45天就长成”的鸡到底能不能吃？为了平息舆论的质疑，肯德基官方微博两次声明，称“目前没有任何证据显示山西粟海集团在白羽鸡的养殖过程中有违规操作现象”，“白羽鸡45天成长周期属正常现象”。而山西省农业厅也发布相应的合格检测结果。但事实证明，诡谲之处的背后往往可能存在不堪。

《动物检疫管理办法》明文规定，“出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地。”事实却是，在流入市场前，肉鸡的激素、药物残留等检测环节存在“走过场”情形，更离谱的是，养殖户只需花钱就能买到动物检验检疫合格证明，在一些地方，检疫部门收取的费用还有统一的标准，比如在昌邑，检疫6000只鸡以下的数量，则每只鸡要缴纳6分钱，如需检疫6000只以上的数量，则每只鸡要缴纳4分钱。

法定的检疫合格证明，竟然被检疫部门暗地里拿来叫卖，相比45天速成，监管的“速成”更令人咋舌，也更让人担心。如此检验检疫下的“速成鸡”，究竟有多少安全性可言？面对舆论的质疑，我们的监管部门却仍然极尽糊弄之能事，明明没有流程监管，却谎称严格监管，即便是检测也只是对4种代谢物残留和氯霉素进行检测。

国家制定严苛的检疫标准，显然是为了保障消费者的生命健康安全。作为监管部门，理应严格执行相关的标准，对食品进行全面细致地检测检疫，确保消费者最大的安全，岂能让监管如此“速成”？针对肯德基“速成鸡”事件，我们期待独立的第三方介入调查，尽早还公众真相，更重要的是，需以加大问责倒逼监管脚踏实地。

文/禹海君