近日，由杭州市农办主办，杭州天厨职业技能培训学校承办的杭州市城乡统筹农家乐餐饮培训活动开班，来自大慈岩镇12个行政村56名村民参加了培训。

本次培训历时一个月，实行理论加技能的授课方式。学员中大多有一定经营基础的农家乐经营户或村致富带头人，他们所学的内容是农家乐酒店管理、营销以及烹饪基本功等，而参加授课的老师中有中央人民广播电台节目顾问、国家级酒店酒家等级评审员于士周，国家一级厨师张海瑞。于士周为学员讲解了烹饪原料、加工、切配，冷热菜制作工艺等餐饮文化知识，张海瑞作现场指导。在课余时间，张海瑞老师还深入农户家中进行指导。

通过培训，学员们拓展了视野、更新了观念，增强了创业致富的信心，对提高“农家乐”经营服务水平奠定了基础。又培养了新一批推动城乡统筹的农村致富带头人。

据了解，一个月的培训结束，农家乐经营户就可以参加国家厨师技能职业考试，通过考试者，便可参加省星级农家乐评比。

（记者 翁校龙 通讯员 陈芳）