——舌尖上的民俗系列活动之五

清明节起源于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效 ，于此日祭祖扫墓，逐步演化成我国最重要的祭祀节日。劳村村的村民们在清明节扫墓祭祀，缅怀先人的同时，家家户户还要做一种美食——清明粿。

4月2日上午，村民们三三两两到劳村村的文化礼堂集合，开展“舌尖上的民俗系列活动之五—做清明粿”活动，并将做好的清明粿送给村里的孤寡老人和留守儿童。

参加活动的大都是村里的巧妇们，刘阿姨说：“现在超市商店里各式各样包装精美，品种齐全的清明粿早就有的卖了，但我觉得还是我们自己做的清明粿最好吃，自己做的清明粿才有家乡的味道，才感觉清明节真的到了。”

大同的清明粿馅有咸馅和甜馅之分，皮有白皮和青皮之分。白皮是我们平时用的米粉，而青皮则是要用到艾草（青）。清明时节田间地头野生的艾草，到处都是，而且这个时节的比较鲜嫩，适合做清明粿。做之前，食材的准备十分重要，一般菜馅的会用到豆腐、鲜肉、笋，而甜馅的则会用白、红糖和黑芝麻为料。当做好的清明粿，放在蒸笼上蒸熟后，清明粿的怡人清香飘满礼堂。（通讯员 傅庆玲）